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分享一个麻辣烫的“家常”做法,多加这一步,汤汁浓郁,麻辣鲜香

  • 来源:互联网
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  • 2021-08-16
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山西柳林首富

近日有关于山西柳林首富的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道山西柳林首富问题的具体情况,那么关于山西柳林首富的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与山西柳林首富问题相关的信息吧。

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现在虽然是夏天,气候比较炎热,但是很多人依然很喜欢吃麻辣烫。尤其是坐在空调屋里,吃一碗麻辣鲜香的麻辣烫,喝一杯冰镇果汁,别提有多惬意了。但是外面很热,很多人都不想出去。其实咱们可以在家做,下就给大家分享一个麻辣烫的“家常”做法,多加这一步,汤汁浓郁,麻辣鲜香。

正宗的麻辣烫,必须是要骨汤为底,还有专用的香料配方。这对于咱们一般人来说,比较难以实现,操作难度很大。所以咱们就来个“借力打力”,用“巧劲”做一个“家常”版的麻辣烫。

先说一下配料:火锅底料、辣椒酱、豆瓣酱、芝麻酱、葱姜蒜末、纯牛奶一盒。还有你爱吃的各种食材,下面直接说做法。

第一步,锅里倒油,烧热后把葱姜蒜末下锅,爆出香味。接着放入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱、一块火锅底料。如果用的是麻辣火锅底料,就可以不放辣椒酱。用中小火慢慢炒,炒出香味炒出红油。

第二步,取出一盒纯牛奶,倒入锅里,在加入一碗半的清水。这是单人的分量,人多了,可以适当增加纯牛奶和清水的用量。记住这个小妙招,一盒纯牛奶就是麻辣烫底好吃的秘诀。纯牛奶不但能压制燥热的辣味,还能中和口感,提升香味。

第三步,把准备好的食材下锅,记住先放耐煮的食材,比如说丸子、川粉、香菇之类的。然后再放面条、土豆粉之类的主食。稍微煮一会以后,在放蔬菜类的。这样煮出来的口感好吃,而且卖相也好看。要不然有些食材还夹生,有些食材都煮化了。

第四步,准备一些芝麻酱,用清水或香油化开,转圈倒入锅里,搅拌均匀。然后在淋入少许香醋,搅拌一下即可出锅。记住是关火后,放入芝麻酱,这样味道正,芝麻酱煮过以后就不香了。醋要一点点就行,能降低油腻感,让味道更好吃。

好了,一份“家常”版的麻辣烫就做好了,上面就是详细的介绍。出锅后,汤汁浓郁,麻辣鲜香,越吃越好吃。味道和外面很多门店卖的很相似,味道真的很不错。最后再总结一下技术要点。

熬制汤底的时候,记住要多加这一步,一定要倒入一盒纯牛奶。它能让锅底的味道变得很香,吃起来有辣味,但不是燥热的辣,而是比较柔和的辣。并且放了牛奶的汤汁变得很浓郁,不是清汤寡水的样子。介绍完了,喜欢本文,欢迎分享,谢谢!

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