夏天已经来了,教大家做一款肉皮冻,配点小酒,赶紧来试试看
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导语:教大家做一款不同的皮冻,加一点玉米粒,Q弹晶莹,吃了还想吃
提到肉皮冻大家都很熟悉,一到夏天,很多喝酒的人都会拿肉皮冻当下酒菜,大家可能只是觉得它很好吃,其实它不光好吃还很有营养,皮冻中有一种蛋白质含量很高,而皮冻主要都是以猪皮为原料加工而成的,肉皮冻其实是满族人发明的一道食品,不光韧性好,色香味俱佳,口感非常好,而且皮冻对人体的皮肤,胫骨,甚至到毛发都有一定的保健作用。
大家可能吃的都是普通的肉皮冻,今天厨娘就为大家推荐一个比较创新的肉皮炖,其实当我也是在饭店吃了一次,然后觉得味道不错,而且我老公也认识那个老板,他还特定交给了我们方法,让我们回来做做试试,回到家我就随便那么一做,没想到味道这么好,一家人都知道吃,其实肉皮冻部冬天吃也是可以的,非常清爽,Q弹晶莹算是改善一下口味了,在喝点小酒,的确非常满足,接下来我就将这个方法介绍给大家,我们一起来看看吧!
玉米肉皮冻的做法:
备用食材:猪皮500g,胡萝卜适量,玉米适量,烹饪小窍门:数小时,烹饪难度:一般, 调味:葱段适量,香叶适量,八角:适量,桂皮适量,
操作过程:
第一步:准备还所有食材,将猪皮500g,胡萝卜适量,玉米适量, 调味:葱段适量,香叶适量,八角:适量,桂皮适量,
第二步:准备好猪皮,将猪皮清洗干净去毛,冷水下锅后,然后焯水,大约三分钟左右,捞起来沥干后,用刀刮净里面带着的脂肪,(刮猪皮可能浪费电时间,不过之后就简单多了)
第三步:然后把猪皮切成小条,准备还所有调味,桂皮,八角,香叶和葱段,然后锅中加入清水,大约是猪皮差不多两倍的量,将配好的料下入,这时还要加入一大勺生抽,
第四步:将切好的猪皮条,煮开后小伙慢傲大约40分钟,猪皮冻快好的时候,准备还配料,胡萝卜去皮切成小丁状。
第五步:把玉米从玉米捧上取下,弄散,将胡萝卜丁和玉米粒下锅,在煮3分钟即可, 把猪皮冻趁热倒入耐热的容量中,放凉后入冰箱保存即可,食时取出切成丁或者切片都可以。好了玉米肉皮冻就这样做好了。
烹饪小窍门:
肉皮冻的沾料可以根据自己的喜好,加入一点老干妈生抽,陈醋,蒜末,香菜都是可以的,如果喜欢还喜欢别的调料也是没有问题的。
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- 编辑:王丽
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