市场遇到它别手软，煎一煎炒一炒，酱香浓郁，香辣可口，爱不释口

席绢小说在线阅读

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导读：市场遇到它别手软，煎一煎炒一炒，酱香浓郁，香辣可口，爱不释口。

入伏后的天气可真是多变，一会儿晴空万里，一会儿倾盆大雨，你上午出门还是大太阳，下午回家就下起了大暴雨。这种天气带伞都没啥用，大太阳的时候打着伞也热，下大雨的时候你打伞也没用，毕竟这雨下的水都淹过脚踝了，唉，这天气，人车都不好走。

不过唯一不变的就是三伏天这闷热的天气，出太阳也烤不干湿气，下雨也赶不走热气，又闷又热的，还真是让人连吃饭都提不起胃口。所以在这种天气做菜，我一般会做些开胃下饭的，这样才吃得下去啊，毕竟夏天我们出汗多，动一动就出一身汗，身体消耗的能量也增多，营养补给当然要跟上。

在三伏天，大鱼大肉的想当然是很难吃下去的，而且过于油腻的我们的肠胃也不好消化。在炎炎夏日，吃些水果蔬菜之类的显然会更好，因为这个时候新鲜蔬菜和水果都在上市中。不过海鲜也不失为一个好选择，因为夏天也是海鲜大量上市的季节，所以这时候的海鲜便宜又新鲜，海鲜的种类又多，营养也丰富，天天换着吃也不是不可以。

我家最近很喜欢吃鱿鱼，特别是那种小鱿鱼，每次去菜市场看到它，都忍不住买一些，因为它长得确实挺可爱的，主要是味道很不错，QQ弾弾，家里大人小孩都蛮喜欢的。我经常做的是酱爆小鱿鱼，真的很香很下饭，下面我把做法分享给大家。

准备材料：新鲜小鱿鱼一斤，家里人多可以多做点；葱姜蒜，下厨必备，去腥提味；还要来点小蒜苗，配鱿鱼真的很好吃；还要一根辣椒，香辣的更下饭；最后加点生抽料酒调味。

制作步骤：

1、先把新鲜鱿鱼洗干净，也可以用冷冻的，那种要提前解冻，新鲜的口感更好，把鱿鱼里的墨囊去掉，其实可以不用去，但是我觉得墨囊里好像有沙子，就去掉了；

2、准备两个锅，一个锅用来煎，一个用来炒，先把处理好的鱿鱼倒进第一个锅里开中大火煎一煎，这样能更好的去掉多余的水分；

3、在煎鱿鱼的时候，把葱姜蒜切成末，把辣椒切成小块，蒜苗切成小段；

4、在鱿鱼快煎好的时候，倒入适量生抽，不要倒太多，因为海鲜本来就带点咸味，调成中小火继续煎，为了让鱿鱼更入味，记住要翻动一下，小心一点，不要把鱿鱼全部弄断了；

5、拿起第二个锅，倒一点油，烧热，把切好的葱姜蒜和辣椒放进去，开大火爆炒出香，再把煎好的鱿鱼倒进去继续爆炒，倒一点料酒调味；

6、最后加入蒜苗，继续爆炒出香，就完成啦。

小贴士：鱿鱼可以配蒜苗炒，也可以配别的菜，看你喜欢吃啥，有些人不喜欢吃蒜苗就可以换别的。

小鱿鱼，有的地方也叫做海兔、鱿鱼仔，每个地方对它的称呼不同，我们这里就叫做小鱿鱼。它们的身体大概有拇指或食指这么长，跟大鱿鱼比起来，可能只有一根触须那么长吧。它们活着的时候闪闪发光，又被称赞为“荧光鱿鱼”。所以小鱿鱼还真是又好看又好吃，大家快做给家人尝尝吧。

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