不论煎什么鱼，直接下油锅是大忌！做对这4步，鱼不粘锅也不破皮

大话利州网

近日有关于大话利州网的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道大话利州网问题的具体情况，那么关于大话利州网的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与大话利州网问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于大话利州网这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

如今大多数人都开始注重养生了，在饮食方面的要求都特别高，就连吃肉都讲究吃哪些脂肪含量比较低的肉类，其中鱼肉就是大家常吃的一种，低脂高蛋白，营养价值也相当的高呢，而且它的吃法有很多，清蒸、红烧、焖炖、煎炸等等都特别好吃，不过在这些做法当中，好像除了清蒸之外，在做鱼之前都得先下锅煎一煎呢，可是一说到煎鱼的话，这是大家都不愿面对的。

煎鱼对大多数人来说都是个难题，因为大家平时在煎鱼的时候动不动就容易粘锅破皮，导致煎出来的鱼都不完整，甚至还会煎糊，这让人看着就心烦，那么今天小编就是来为大家摆平这一难题的，其实不管煎啥鱼，直接下锅都是大错特错的，做对这4步，鱼不粘锅也不破皮。

1、腌鱼

鱼清理干净之后，接着就是腌制了，腌鱼不仅能让鱼肉更加入味，也能催出更多水分，另外，腌鱼时除了加那些配料之外，还得加些生粉进去，因为它能使得煎出来的鱼口感更加酥脆。

2、煎鱼用的油

一般煎鱼最好就用植物油，因为荤油会掩盖鱼肉本身的鲜味，还会使得鱼肉吃起来很油腻，而植物油不会，它能极大地催发鱼肉的鲜味，另外植物油的颜色偏重，能使得鱼煎出来是色泽金黄比较饱满有食欲的。

3、下锅时间

鱼腌好之后，其下锅的时间也是很重要的，油下锅之后，要等其烧至8成熟时再倒出油来，重新倒入冷油，调成小火再慢慢地把鱼下锅煎制。

4、火候的把控

大家在煎鱼的时候，其火候一定要把握好，不同的鱼调的火候也是不同的，如果是鱼肉偏厚的鱼，那就用小火煎制，如果是个头较小的鱼，那就调成中火，反正煎鱼是不宜用大火就对了，容易煎糊。

乐讯手机门户 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/1196.html