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这鱼浑身都是宝,贵也不省,比带鱼还香,比鲈鱼还嫩,咋做都好吃

  • 来源:互联网
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  • 2021-07-16
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重生都市狂少

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这鱼贵也不要省,比带鱼还香,比鲈鱼还嫩,营养全面,咋做都好吃!

今天给大家推荐的家常菜是红烧扒皮鱼,也叫马面鱼、橡皮鱼、剥皮鱼等。扒皮鱼的鱼皮非常粗糙不能食用,需扒了皮才能吃,在超市买的扒皮鱼,基本上都是扒了皮处理过的扒皮鱼,买回家清洗干净就可以烹煮了。

因鱼头难看,且没有食用价值,在超市购买都是无头的扒皮鱼,而在海鲜市场还是可以看到完整无缺的扒皮鱼,

有人说要丑哭了,有人却说很萌。

别小瞧扒皮鱼,它浑身都是宝,营养很全面,具有很高的药用价值,对胃病、乳腺炎和消化道出血有很好的疗效。

富含丰富的蛋白质、多种氨基酸和钙,经常食用可促进骨骼发育,缓解体虚,对于病后调理也有很大的帮助。扒皮鱼中的维生素A、鱼肝油以及微量元素的含量都非常高,能促进新陈代替,减少色素沉掉,女人常吃具有美容护肤的功效,使皮肤变得细嫩而富有弹性。

扒皮鱼的价格不等,和品质有很大的关系,昨天在超市冷冻区看到个头很小的扒皮鱼18元一斤,而在冰鲜区的扒皮鱼个头很大,颜色鲜亮,卖38.9一斤。

我通常会买38.9一斤的扒皮鱼,个头大肉也多,全身只有一根主刺,吃起来十分过瘾;比带鱼还香,比鲈鱼还嫩,咋做都好吃!

推荐菜:红烧扒皮鱼

主要食材:扒皮鱼

买了4条扒皮鱼,花费了34元钱,虽然贵了点,但为了家人的健康,从来不会省。

详细制作步骤

1.买回来的扒皮鱼清洗干净,在鱼身上划几刀,方便入味,并用料酒腌制10分钟就可以。扒皮鱼的鱼腥味不重,用料酒简单腌制去腥就可以。

2.准备料汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,另加少许清水搅拌均匀。

3.扒皮鱼要提前用热油煎一下,煎鱼很简单,这个步骤就没有拍。鱼煎好之后捞出,锅中放油爆香葱姜蒜。

4.接着放入调好的料汁,如果汤汁觉得少,就再多一点水。

5.等汤汁煮沸后,放入煎好的扒皮鱼。

6.小火慢炖5分钟,等水分快要收干就可以了,带点汤汁吃起来更香。在出锅前,淋一勺香醋,不仅去腻,还有提鲜的作用。

这鱼全身都是宝,贵也别省,比带鱼还香,比鲈鱼还嫩,咋做都好吃!

扒皮鱼的做法很简单,就算是厨房小白也一看就会,营养全面,一定要做给家人吃哦。

小贴士:

扒皮鱼在红烧之前要煎一下才好吃,很好入味,小火慢炖5分钟就可以,出锅前记得多放一勺香醋,去腻提鲜。

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