春节的剩菜咋处理？学会这几招，超实用！再也不怕浪费粮食了

历趣

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过年期间，几乎顿顿都是大鱼大肉的，有着各式各样的美味佳肴，但是，每次都准备这么一大桌菜，然而真正能吃完的却很少，每次都能剩下好多，可如果拿去倒掉的话又觉得太浪费、太可惜了，那么该如何处理比较好呢？那些剩菜到底还能不能吃？吃不完还如何保存较好？下面就让小编来为大家解答这一难题，学会这几招，超级实用，这样就不怕浪费粮食啦！

1、蔬菜

一般绿叶蔬菜的话，它是不适合反复加热的，这样会产生大量的亚硝酸盐，所以建议大家尽量当餐吃完较好，最好别放下顿食用，但如果是根茎类的蔬菜，反复加热虽会散失一些维生素，但其硝酸盐的含量是很低的，所以它隔夜后仍可食用，口感尚存，一般若是吃不完的话，放凉之后尽快分装进行冷藏，两天之内吃完就行。

2、肉类

对于肉类食材来讲，当餐吃不完的话是可以留着下顿接着吃的，因为它再次烹饪对营养的影响很小，就是其体内的蛋白质有利细菌繁衍，所以，如果这肉吃不完的话，放凉之后得赶紧封上保鲜膜，然后塞进冰箱冷冻，尽量在一周之内吃完就OK。

3、豆制品

其实豆制品重新加热的话，其体内的蛋白质也是不易流失的，但反复加热的话是很容易变质的，所以劝大家尽量当餐就吃完，如果要留下顿的话，加热次数可不能超过一次。

4、汤类

如果当餐有喝不完的汤品，你就得倒掉可惜的话，那保存起来也是没关系的，但是别用铁锅、铝锅这些容器装，因为汤水在铁器或铝器待的时间太久是会产生有害物质的，所以得用砂锅或是陶瓷锅装着，然后封好口冷藏保存。

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