国庆人太多买薯条要排队？教你在家自制薯条，省时省事美味又健康

六扇门电视剧

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说起薯条，大家可能第一反应是肯德基，麦当劳了，每次无论是到店还是点外卖，最钟爱的就是炸薯条，无薯条不欢乐，一袋太少二袋解馋，再点多就感觉吃的有点奢侈。

为什么说奢侈呢？因为土豆太便宜了。所以薯条我们在家还是自制吧，不存在地沟油等有问题的劣质油，吃着更健康，吃起来会更美味、更安心、更放心一些，2-3个土豆就能炸出一大盘薯条可以让家人孩子吃个够。

不瞒大家说，薯条也是小编的最爱，没事我在家就总喜欢炸一些来吃，食材简单，做法也挺简单，表皮酥脆内里软糯，学会了在家随时吃随时炸，再也不想外出买薯条了。下面我把详细步骤给大家一一列出来。

1、首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀略粗的长条形，再将土豆条放入一个大点的盆中，多搓洗几次，将土豆的淀粉尽量清洗干净，为了更好的去除淀粉，需要再把土豆条泡入淡盐水中，大约10分钟左右。

2、起锅倒入适量清水，煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理，焯水至断生就可以，再次煮沸后再煮一分钟左右即可，不要时间太长，避免土豆条细碎，影响口感。然后把土豆条晾凉，滤干水份。时间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小时以上，口感会更有嚼劲，也更容易炸。无论冷不冷冻都需要保证无水状态，避免倒入锅中后炸油不安全。

3、起锅倒入宽油，油温五成热放入土豆条进行炸，炸至微黄捞出。

4、将土豆条第一次全部炸完后，进行复炸，炸至金黄捞出即可，分两次炸出来的土豆条要比一次性炸出来的口感更好，外酥里嫩，不会太干。

5、然后给炸好的薯条撒上适量椒盐或者食盐翻拌均匀，挤上一些番茄酱或者辣椒粉，味道超级好吃，大家都学会了吗？

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