“羊肉汤”与“羊杂汤”相比，哪个更好喝？你喜欢哪种？

北条香理

近日有关于北条香理的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道北条香理问题的具体情况，那么关于北条香理的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与北条香理问题相关的信息吧。

点击（前往）进行了解>>

以上就是关于北条香理这个话题的相关信息了，希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

在中国，无论南北地区，

每逢入冬，羊肉的需求量就格外多。

涮羊肉、炖羊肉、烤羊肉

、甚至是

羊蝎子等

等，羊身上所有的一切，都是冬季的标配，就为了吃完之后，在数九寒天中，身上增添的那一股暖劲儿。

而羊肉众多做法中最为普遍的，莫过于一碗热腾腾的

“羊汤”

了。

像

山东单县

羊汤、

四川简阳

羊汤、

河南洛阳

羊汤、

内蒙古海拉尔

羊汤、甚至是

大西北地区

的水盆羊肉，都是羊汤界中的翘楚。

而“羊汤”也根据所用食材不同，

又分为三个大类

。

第一种是只有羊肉的“羊肉汤”

，提前煮好的羊肉切成片，吃的时候在滚汤中“冒”一遍，将肉片加热入味，放葱花、香菜等调料即成。

整体无多余杂碎，“肉片与汤”便是主角，羊肉独特的膻香味扑鼻，干净又利索。

第二种则是羊下水做成的“羊杂汤”

，所谓“下水”，指的就是羊内脏，各部位不相同，改刀方式也有所出入：

羊肠切段、羊肺切块、羊肚切丝、羊肝切片

，还有

羊心、羊蹄筋

等部位，一应俱全。

若是有爱吃肥口的，多来些

羊脂肠膘

，放一勺辣椒油，整碗的“幸福指数”瞬间上升。

第三种则是前两者的“结合版”

，很多店铺为了降低成本，大都以羊杂比例居多，而羊肉片则是略显寒酸，所出场率并不高。

俗话说百人百味，众口难调，有朋友爱喝“羊肉汤”，也有中意“羊杂汤”的，到底它们两个谁的性价比更高一些呢？

我们从3个方面来评比下。

No.1味道

除游牧地区外，很多地区的羊肉汤，用的都是

“山羊肉”

，因为山羊的肉质细腻，韧性也足，但缺点就是膻味大，

所以在烹煮过程中，必须加以调料佐味

。

味道相对来说比较“单调”，汤汁浓白、肉质鲜嫩，吃起来更加痛快。

再看“羊杂汤”，本质更像是一道“杂烩菜”

，再加上“下水”味道较重，即使经过数遍清洗，它的肉香始终还是不如“纯肉”。

所以羊杂汤下的“调料”相对更重一些，更何况

羊肺、羊肝、羊心、羊肠

等质感不同，吃在嘴里也是各有千秋，比羊肉汤丰富许多，

非常符合“杂”的意义。

No.2价格

“羊肉汤”

所用部位以

羊腿肉、羊肋肉

为主，食材成本摆在这里，价格自然不能太低，否则食客都得怀疑有猫腻。

就目前三、四线城市的物价而言，

一份“小碗羊肉汤”基本都是10元起步

，更不用说大城市了。

“羊杂汤”

的食材则更加“低廉”，相较于纯肉，“羊下水”更加便宜，成本降低了，价格自然也比“羊肉汤”便宜不少。

当然了，“羊杂汤”也有贵的，

但这不是它的缺点，而是我的缺点。

No.3份量

同样价格的“羊肉汤”与“羊杂汤”，端上桌来，

显然后者的分量更足

——还是因为

食材便宜

，没有其它原因。

抛开主观性太强的“个人口味”不谈，在很多地区，相较于高端大气的“羊肉汤”，还是接地气的“羊杂汤”更受欢迎。

当然了，并不是说“羊肉汤”不实惠，

只是论性价比，还是“羊杂汤”更胜一筹而已。

——轻肥说——

其实不管是“羊肉”还是“羊杂”，

都是寒风中一股温暖的源泉。

至于谁更好吃，也不能说得太绝对，毕竟“人各有爱”，没有一个能够衡量它们的标准。

总而言之，你最爱吃的，才是最好的！

本文由@轻肥食谱，专注美食多年，欢迎关注，带给您更多精彩。

?

缘来一家人 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/4947.html