大厨教你做小炒素三丝，比吃大鱼大肉还好吃，爽口美味易下饭

刀塔传奇9月签到英雄

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大家好，今天笔者要为您介绍一道家常美味“素三丝”。一般来说，传统的素三丝是由木耳、豆皮、扁豆、平菇、胡萝、辣椒等食材，各选三样搭配而成，而对于笔者来说，今天的主料就是豆皮和辣椒。其实对于炎炎夏日而言，多吃素菜不仅能很好的排除人体内因长期空调内而产生的毒素，而且辣椒的配比也能很好的让你开胃和出汗。当然了，笔者今天选的辣椒自然是不辣的，毕竟笔者不喜欢吃辣，真要做出来不吃的话，感觉有点浪费粮食。所以，要是您喜欢吃辣的话，您在选材方面可以适当的选辣一点的辣椒哦。那么接下来笔者就为您介绍这道素三丝的详细烹饪方法，还望喜欢。

准备原料：豆皮3张，青红椒各一个。辅料准备蚝油，鸡精，盐即可。一般来说，“素三丝”重在“丝”这个字上，所以在处理食材时，尽量把您毕生的刀工所长发挥出来，能切多细就多细，当然了，三种食材的匀称度也是很重要的哦。

第一步：三种食材切丝备用。具体要点上面已经提及，重在匀称即可。如下图。

第二步：锅中加入适量的油，加热至6成热，随后把三种食材迅速的倒入锅中，迅速的翻炒。因为本道菜是属于家常菜中的快菜，炒制的时间不会很长，基本上初锅的油温是这道菜的关键，只要油温够，这道菜最多也就2-3分钟即可出锅。当然了，初锅的头一分钟的翻炒控制速度，不要炒焦了。

第三步：在初锅炒了将近1分钟后，迅速的加入蚝油，鸡精，盐，而后在迅速的翻炒，等调料完全的融入食材后，基本上本菜就基本成型了。一般来说，要是炒制的过程中出现有点焦糊的气味，可适当的王锅内加入点清水，而后转中小火炒制即可。

成品图介绍：基本上经历上面的3步后，素三丝在经历3分钟的“征程”，一道爽口下饭的家常菜就做好了。吃惯了大鱼大肉的您，如果偶尔吃一下这道素菜，那定是别有一番风味哦。当然了，素三丝的食材选择按自己的喜好，笔者在这也就是演示之用。烹饪就是需要多一些新奇的尝试哦。

那么今天的美食就介绍到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

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