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让外国厨师“认怂”的三道中国菜,管你啥米其林主厨,都只能放弃

  • 来源:互联网
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  • 2021-06-28
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火焰神仙道

近日有关于火焰神仙道的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道火焰神仙道问题的具体情况,那么关于火焰神仙道的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与火焰神仙道问题相关的信息吧。

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洋快餐在这些年不断的涌入中国且受到了越来越多人的喜爱,对于我们本土的美食行业确实是有着不小的冲击,但我们对此也无需过多的担忧,论烹饪的技术,咱们还真的是不怕任何的“对手”,他们西式快餐在我们这里受到欢迎,难道我们的中餐在国外就不被喜欢吗?

显然是不可能的,我们的中餐不仅在国外开得那是风生水起,甚至还有许多老外研究起了中国的菜式,只不过犹如汉字这般让其“望而生畏”一般,有些难度极高的中国菜,让这些外国厨师也是感到头疼不已,其中甚至包括素有“地狱厨师”之称的米其林三星厨师戈登拉姆齐。

米其林大厨挑战龙须面

龙须面

如上我们谈到的米其林大厨戈登拉姆齐就是被这道中国传统美食“龙须面”给难倒了,先不说其煮出来的面好吃与否,就连面条的处理都让其无奈到只能放弃,其没有办法像我们这里的厨师一样把面条拉细,当然了,这需要的是日积月累的训练,可以说中国美食没有时间的沉淀,你还真做不出来。

文思豆腐

如果说“龙须面”讲究的是手法,那么文思豆腐无疑便是刀功,这细如飞絮的豆腐丝无不是对于厨师刀功的考究,要知道文思豆腐所用的豆腐为内酯豆腐,买过和吃过这种豆腐的朋友都知道,要切这么一块豆腐难度有多高,更不要说我们用的是中国传统的菜刀,你让西方厨师如何做的来呢?

文思豆腐考究刀功技术

叫花鸡

说完做菜的手法和刀功之后,我们再来聊聊火候这个话题,其中最具有代表性的无疑是叫花鸡这道“粗糙”的菜品,其原理看似非常的简单,泥土+荷叶就可以进行烤制,然而叫花鸡想要做得好吃,其最大的难度便在于火候的把控,这可没有啥科学的计量,全靠感觉,你说老外他们学的来不?

叫花鸡的火候很重要

硬要说的话,其实中国难度系数极高的菜品还有很多,但说到底中西方饮食文化的不同造就了这般差距,我们也不能太过“抬高”咱自己不是,毕竟我们的传统讲究“谦虚”,但如上三道菜,对于外国厨师而言,的确是不得不让他们对此“认怂”!

武藤l兰图片 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/4204.html
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