冬天，多给孩子吃这菜，等于“护眼菜”，改善视力，不懂吃太可惜

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冬天一到，是吃萝卜的季节，萝卜也是小编的最爱，蒸煮和炒都特别美味，胡萝卜价格不高，搭配鸡蛋和木耳一起吃，营养更加全面，非常适合给家里孩子吃。最近迷上社区买菜，价格比菜市场便宜，一口气购买一大袋，买回来准备换着花样吃，今天试一试这盘胡萝卜木耳炒蛋，木耳吃起来非常Q弹，鸡蛋清香扑鼻，营养价值也很高，很多人不知道这盘菜的烹饪方法，小编带你具体看一看吧。冬天，多给孩子吃这菜，等于“护眼菜”，改善视力，不懂吃太可惜。

【胡萝卜木耳炒鸡蛋的食谱解析】

准备一些食材：准备一根胡萝卜，准备干木耳15克左右，选择鸡蛋3个（建议选择新鲜土鸡蛋），小葱几个，食盐若干，生姜几片，半根黄瓜，植物油若干，清水若干，鸡精少许，其他调味品。

难度分析：胡萝卜和鸡蛋选择很重要，胡萝卜需要焯水几分钟，掌握这道炒鸡蛋的技巧，难度不高。

步骤1：准备好上述材料，将15克干木耳放在碗中，加上若干温水泡发，木耳全部泡发开，将木耳根部切掉，木耳切成若干块备用。

步骤2：将买回来的黄瓜清水洗净（还可以用盐水浸泡），将黄瓜改刀切成菱形块，切记黄瓜不要太薄或者太厚，装盘备用。

步骤3：将一个·胡萝卜去掉皮，胡萝卜洗净后切成菱形，将一些小葱切好，生姜切成细丝备用，胡萝卜也需要焯水一分钟。

步骤4：分别将鸡蛋都磕在碗里，加上少许食盐搅散，多调入一些清水，加上胡椒粉和香油少许，加上少许葱段，搅拌均匀即可。

步骤5：起锅锅底加上一些植物油，烧热后倒入蛋液，蛋液中火煎好，成块后炒散，将其装盘备用。

步骤6：锅中加上少许食用油，加上葱姜煸炒香味，加上木耳块煸炒，加上一些胡萝卜片和黄瓜片，将其全部炒软，加上少许清水，等待胡萝卜全部变软入味。

步骤7：最后加入炒好的鸡蛋，用锅铲将其炒均匀，加上原味酱油，翻炒均匀，最后撒上食盐，小火翻炒入味。

步骤8：最后撒上葱花，关火装盘，这道色香味俱全，营养出色的胡萝卜木耳炒鸡蛋，吃起来超级美味，营养跟得上，孩子别错过这菜。

推荐语：胡萝卜和黄瓜都是孩子特别爱吃的蔬菜，两者都含有高水分，高维生素等营养，搭配木耳和鸡蛋一起吃，让营养非常均衡，补充各种营养，提升胃口的目的。由于胡萝卜的胡萝卜素相当高，有利于孩子视力的改善，保护眼睛，还可以吸附身体油脂，清肠瘦身，帮助控制体重的目的。

你们掌握这道胡萝卜木耳炒鸡蛋的具体做法？（所有图片来自网络）