沙尘带逼近北京

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如果你热爱中国台湾的美食，那你一定会喜欢“三杯鸡”这道有名的台湾菜。

今天要为大家带来的三杯鸡，是一个很好的食谱。

三杯鸡之所以叫三杯鸡，是因为传统上这道菜是用三杯烧制的：一杯酱油，一杯米酒，一杯香油（三者的比例是1:1:1），所以叫"三杯鸡"。

三杯鸡可能是我最喜欢吃的传统台湾菜，因为它里面食材调料的味道很搭。

三杯鸡美味可口，略带甜味，又有一点辛辣的味道，还有红色罗勒叶的香味。

我喜欢配上一大碗白米饭（主要是我喜欢配上这道菜的酱汁），通常还会配上一份炒蒜蓉。

小贴士：不要吝啬买大蒜。

如果你是一个大蒜爱好者，你会喜欢吃整个大蒜！

不过记得之后一定要刷牙或嚼口香糖。

总时间:25分钟。

准备时间= 5分钟。

烹调时间= 20分钟*

原料:

1~2斤鸡翅根

15 - 20瓣去皮大蒜

一小片生姜，切片

新鲜泰国罗勒叶（红罗勒）

酱汁:

240毫升酱油（低钠）

240毫升米酒

240毫升芝麻油

50克蔗糖

6克干辣椒面（或新鲜红辣椒）

6克盐

具体步骤：

烹饪时间*：

1.起锅开中小火，加入适量油，待油温7成热时，把鸡翅根放进锅里煎几分钟，然后加入生姜、大蒜一起炒香。

三杯鸡我选用的是鸡翅根

2.取一个大碗，将酱油、米酒、芝麻油、蔗糖、辣椒面、盐放入碗中充分混合，待鸡肉炒香，导入混合酱汁。

混合酱汁

3.将酱汁和鸡肉一起煮15 - 20分钟，或者煮到你觉得差不多熟。

烹饪鸡肉

4.快熟时，加入新鲜罗勒叶翻炒几下，盖上锅盖焖1分钟。

加入罗勒叶翻炒几下

5.最后就可以装盘上桌了。

央视5套直播 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/5139.html