乐凯俊

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想不想要来点超级酥脆的鸡肉，上面再刷些让人上瘾的自制韩国甜辣酱？想想就口水直流。

这种韩式炸鸡适合任何场合，不管是正餐还是夜市烧烤，我相信每个人只要吃上一口，都会立刻爱上它。

掌握以下三个简单的步骤，你就能在家轻松做出美味的韩式炸鸡！

韩式炸鸡（Korean fried chicken ，KFC）是一种很受欢迎的小吃和开胃菜。

不过，在韩国人经常把它当作周末晚餐。韩式炸鸡为人们提供了一个简单而慵懒的晚餐解决方案，因为你所需要做的就是打电话给当地的韩式炸鸡店，点你想要的鸡肉类型，然后他们会在30分钟内送到你的门口。而且，所有美食都低于10美元！（当然有的要比这个贵一点。）

总之，韩国有各式各样的炸鸡，但最著名的是辛辣的韩式炸鸡。

韩式炸鸡是一种双层炸鸡，外面涂上一层又粘又辣又甜的酱汁。在我看来，它的味道和感觉几乎是不可思议的！味道超级好，吃了让人上瘾！

此外，韩式炸鸡常与啤酒一起吃，至于是什么原因，很多人都说不清，但它们确实很合得来！（不过我更喜欢配姜汁啤酒，因为我不常喝含酒精的饮料）

无论如何，我希望你尽快尝尝我的韩式炸鸡食谱！你不会失望的！

另外我也有一个类似的食谱叫韩国爆玉米花炸鸡。你可以尝试一下，这也是一种很受欢迎的韩国街头小吃。它是用无骨鸡肉做的，没有那么辣，也没有那么重蒜味的酱汁。尽管如此，我认为它还是和这个韩式炸鸡一样美味！

韩式炸鸡的原料

主料：

•1.4公斤鸡肉（一整只），切成片，或选择鸡翅/鸡腿/去骨鸡腿（根据自己的喜好选择），清洗干净

•30毫升米酒

•10克姜末

•5克精盐

•2.5克黑胡椒粉

•250克土豆淀粉或玉米淀粉

•用于油炸的食用油（我用的是米糠油）

韩式炸鸡酱汁：

•30克番茄酱

•20~25克韩式辣椒酱

•60毫升蜂蜜

•60克红糖

•30毫升酱油

•15克蒜蓉

•15毫升芝麻油

可选配料

•烤芝麻

•2根葱（切碎）

如何做韩国炸鸡

1. 取一个大碗，放入准备好的鸡肉、米酒、姜、盐和黑胡椒。将这些材料充分搅拌。接着在鸡肉上均匀的裹上淀粉，备用。

（要获得如下图所示的效果，将鸡肉块浸入装满淀粉的碗中，将鸡肉块轻轻滚几圈，然后取出放在一边备用）

2. 在深平底锅（或炸锅）中加入大量油，加热至油温达到175℃/ 347℉（或将油加热至沸腾）。开始小心地加入裹满淀粉的鸡肉，炸至鸡肉成熟（根据鸡肉的大小，一般炸3~5分钟）。不要在锅里加入太多鸡肉块，这样鸡肉很难受热均匀。（如果你有的话，使用一个挡油脂飞溅的挡板，这个对新手来说可能会很有用。而且超级方便，它能将飞溅的油危害降至最低。）

把做好的鸡肉捞出来，放在厨房纸上，接着煎剩下的鸡肉。第一次油炸完成后，用撇油器快速地捞出浮在水面上的碎渣。当油温达到175℃/ 347℉（或食用油沸点）时，再把鸡肉复炸一下。炸至鸡肉块表皮金黄酥脆（第二次炸的时间比第一次短，2~3分钟即可）。放在一边备用。

3.再取一个锅，加入韩式炸鸡酱料（番茄酱、韩式辣椒酱、蜂蜜、红糖、酱油、蒜蓉、芝麻油）。将酱汁用中火加热，搅拌均匀。一旦开始冒泡，把锅从火上移开。

将复炸好的鸡肉放入一个大碗中，然后将炸鸡酱料淋在鸡肉块上。轻轻搅拌均匀。或者，把炸鸡和酱汁分开端上桌，边吃炸鸡边蘸酱。

一旦所有的鸡肉都裹上了酱汁，立刻趁热上桌食用。

吃不完的鸡肉可以冷藏一两天，凉着吃的话就没有那么脆。

韩式炸鸡配菜

腌萝卜和腌黄瓜是韩式炸鸡的经典配菜。如果一起食用的话，可以帮你减轻炸鸡的油腻感。

菁菁网易博客 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/5482.html