入春后，别错过这道“清肠刮油”汤，酸甜开胃还消食，不学亏了

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本期导读：入春后，别错过这道“清肠刮油”汤，酸甜开胃还消食，不学亏了

清晨曙光初露，开着窗子一阵沁凉的风吹过，微微的有股说不出的萧瑟气息。有人说春天是容易犯上春困的季节，但是我却爱极了这种静谧的凋零感。( 当然一旦过头，睡多了也很要命就是了 ( 笑 ))今日小编为大伙儿分享的是一道非常适宜春天喝的“清肠刮油汤”。给您的胃肠刮刮油，去去火。我认为这汤也很适宜平常来喝，味道酸甜可口的非常开胃呢，制作方法非常简单，可是味道却很鲜美呢，好了话不多说说，赶快来和大伙儿分享制作方法。

入春后，千万别错过这道“清肠刮油”汤，不仅酸甜开胃而且还消食，不学就亏了！季节转换之际，餐桌上少不了的就是汤品，无论任何时点，热乎乎的一小碗捧在手心总是有一股疗愈的暖流。市场里成堆的牛番茄，卖像极佳价钱又亲民，随手捧了一袋回家，来道西式汤品吧！在心里默默勾画出橙红色浓郁汤头，再加上一点喜欢的菇类妆点，健康低卡又好吃。( 而且满满的茄红素，好适合女孩儿们呀 ^_^)于是 Staub X 番茄浓汤不到 30 分钟就上桌啰！

番茄浓汤

食材：

牛番茄 6 颗、马铃薯 2 颗、蒜末 1 大匙、洋葱 1 颗、蘑菇 适量、高汤 250ml

调味料：

黑胡椒 1/4 茶匙、洋香菜 1/4 茶匙、罗勒叶 1/4 茶匙

做法：

1. 将番茄底部划十字后放到滚水中川烫，洋葱切丝，马铃薯切片 ( 泡水避免变黑 ) 备用。

2. 将番茄去皮，蒂头切除后切块备用。

3. 适量油热锅依序将蒜末、洋葱丝炒香，再将马铃薯片、番茄块及 [ 调味料 ] 一起下锅拌炒，倒入高汤后盖上锅盖中小火闷煮约 15 分钟。

Staub 锅盖下方的回力钉点设计可以将烹调过程当中产生的水蒸气充分回流到料理中，再加上锅子本身续热度及锁水度都极佳，番茄与洋葱加热后也会不停的释放水分，所以高汤的添加量不需要太多喔！这样才能吃到更完整的食物原味 ^_^

4. 用手持搅拌棒将锅内食材通通搅打成浓汤状，放回炉台上小火煮滚即可 ( 汤里可以加一些炒过的菇类也很棒 ) 。( 喜欢口味更浓郁的朋友可以加上一些鲜奶油拌匀即可！ )因为是加了高汤底烹调，所以就不额外添加盐巴了，大家可以在口味上自行做调整喔！

天气微微凉，盛了一碗就直接当午餐了，微微酸甜，马铃薯底的浓汤衬托出番茄的香气，浓郁而不腻，少少的调味，食材的取向也都是尽量低卡为主，多喝上一些也不用担心的，重要的是满满的茄红素以及马铃薯富有的各种营养，养颜美容又美味，我想是一家人都会很喜欢的一道汤品！

尤其大推给女生朋友们，喝完会变成仙女的吧 ( 笑 ) ，时时别忘了给自己一点好气色，才能有开心地一整天喔 ：)^_^

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