日式糖醋鸡肉丸,鲜嫩多汁,酸甜可口,制作就这么简单!
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多汁、鲜嫩、易于制作,这种美味的鸡肉丸子配上糖醋酱汁,是一顿非常棒的周末晚餐。
我想你一定会在聚会上把这些糖醋鸡肉丸子作为开胃菜!
每个菜系都有自己版本的丸子。
你从小到大都吃什么肉丸子?对我来说,妈妈经常在我的便当(午餐盒)里放的就是这种糖醋鸡肉丸子。
我特别喜欢一种叫做Amazu(甘酢) 的糖醋酱汁——一个适应日本人口味中国式酱油。
做这个鸡肉丸子的食谱总是让我想起我妈妈在厨房里的可爱画面。现在我会让我的孩子们来传承这个传统,真的让我很开心。
以下是你今晚想做糖醋鸡肉丸子的3个原因
1. 大众喜欢
这些多汁的鸡肉丸子裹上了美味的酱汁,非常好吃,家里最挑食的人都会对这款美食竖起大拇指。你可以把肉丸子和米饭或面条一起上桌,甚至可以在聚会上作为开胃菜。
随时准备好分享这个美味的糖醋鸡肉丸子的食谱给需要的伙伴吧!
2.食材易得
你不需要很多花哨的日本食材来制作这道美食,但我希望你已经有酱油(和米醋,因为普通的白醋比米醋酸很多)。
3.便于冷藏
每天都忙得没时间做饭吗?把这些肉丸做成一大份,然后把剩下的冷冻起来,给你的孩子们当午餐吃,或者是你上班吃的午餐,也可以是应急食品。
5个制作糖醋鸡肉丸子的小窍门
1. 把鸡肉混合物揉成浅色
2.使用饼干勺
我不是一个全年都做饼干的面包师,但我和制作饼干面包师一样使用我的饼干勺! 为什么? 因为可以制作均匀大小的肉丸,以及保持双手清洁。
3.冷冻肉丸
肉丸成型后,放在冰箱里15-30分钟。你温暖的手融化了混合物的脂肪(鲜味),所以冷冻肉丸有助于在烹饪前重新凝固肉丸。
4. 煮肉丸
在传统的中国食谱中,丸子通常是油炸的(而且很好吃!)然而,你们很多人喜欢更健康、更简单、不需要油炸的食谱,所以我尝试了煮肉丸子。
这听起来可能没有必要,但如果你不选择油炸,煮肉丸会产生一种奇妙的口感。
5. 制作做额外酱汁
你可能已经知道日本人在学校里是在室温下吃便当的。我记得当你吃白米饭的时候,在主菜上放更多的酱汁/调味料,所有美味的酱汁尝起来都更好吃。
在这个食谱中,你可能会发现酱汁比你需要的稍微多一点。那是因为我觉得你会喜欢在吃米饭或面条上时会多吃些肉丸子!如果你愿意,你也可以把剩下的酱汁冷冻起来。
糖醋鸡肉丸子
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
总时间:45分钟
食材
•1磅鸡肉(454克)
•半个洋葱
•1个大鸡蛋
•3汤匙日式面包屑(约45克)
•1汤匙土豆/玉米淀粉(约10克)
•1汤匙清酒(约15毫升)
•½茶匙海盐,食盐用量减半(约7.5克)
•¼茶匙现磨黑胡椒粉(约4克)
•水(用于蒸煮)
糖醋汁
•6汤匙番茄酱(约90克)
•4汤匙味醂(约60毫升)
•4汤匙酱油(约60毫升)
•2汤匙米醋(约30毫升)
2汤匙糖(约30克)
•1汤匙清酒(约15毫升)
•1茶匙土豆/玉米淀粉(用于增稠)(约3克)
详细步骤:
1.准备好所有的原料。
做酱汁
1.取一只量杯或小碗,分别加入6汤匙蕃茄酱、4汤匙味醂、4汤匙酱油、2汤匙米醋、2汤匙糖、1汤匙清酒及1茶匙马铃薯淀粉,充分拌匀。
做肉丸子
1.把洋葱切碎。
2.取一只大碗,在碗里加入剁碎的鸡肉、切碎的洋葱、1个大鸡蛋、3汤匙面包屑、1汤匙土豆/玉米淀粉、1汤匙清酒、½茶匙粗盐和现磨黑胡椒粉。
用手把混合物揉匀,直到混合物的颜色变淡,变得非常粘稠。
3.在手上涂抹少量食用油,吧肉丸做成乒乓球大小的形状。如果你有一个饼干勺,它有助于制作大小相同的球。
4.当你制作好一个肉丸,把它放在一个底部垫有羊皮纸的托盘或盘子里。当所有的肉丸制作完毕,用保鲜膜覆盖住托盘/盘子。冷藏15分钟,这样肉丸上融化的脂肪就会再次凝固。
5.在一个大煎锅加入约1厘米深的水,烧开。小心地把鸡肉丸子放入水中。
6.盖上锅盖,中火煮5分钟。5分钟后,打开锅盖,让水分可以蒸发,同时继续用中火煮肉丸,每隔一段时间翻动一下肉丸。
7.当水蒸发时,肉丸就会变成棕色。如果煎锅有烧焦的地方,用纸巾擦干净。
8.加入糖醋汁,使肉丸充分裹上酱汁。关火,上菜,即可食用。
今天的美食就分享到这里了,喜欢的老铁们记得点赞关注哦~奇幻兵团 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/3222.html
- 标签:决战前
- 编辑:王丽
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