吃着这两道美食您是否想起，您童年里的味道和记忆呢？

四季养生法则

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昨天晚上和朋友出去吃饭，朋友点了一份窝窝头。这让我回想起童年时的点点滴滴。在上个世纪90年代初，我们国家经济比较落后。尤其是农村，农民田里收的小麦，挑选出好的上交国家俗称(交公粮)。

在那个社会经济比较落后时代，由于小麦的产量不高。除去上交国家的粮食，剩余的粮食根本不够一家人的口粮。在白面粉不能量供的年代里，玉米面就成了餐桌上的主角。

由于那时的玉米面加工的不够精细，磨的玉米面比较粗，做玉米饼或窝窝头，里面也舍不得配上黄豆粉。做出的玉米饼相当粗糙，拉嗓子难以下咽。做出的窝窝头，刚出锅趁热吃还行，尤其到了冬天，凉的窝窝头吃起来，硬得就像在啃石头。小时候就盼望着啥时候能天天吃白面馒头，不再天天吃玉米饼、窝窝头、红薯干之类的粗粮。

随着社会经济的发展，生活条件越来越好。现在每一顿饭都有白面馒头吃，反而吃腻了，却越喜欢吃玉米饼、窝窝头、玉米粥等粗粮了。今天就给大家分享玉米饼、窝窝头的做法，让您体验一下童年的味道。

玉米面窝窝头

食材及辅料；玉米面300克，开水280克、荠菜50克。小苏打0.2克、盐2克。

做法步骤

1、玉米面倒入盆中，用筷子边搅拌边倒入开水，玉米面成黏糊小面团状态。玉米面冷得不烫手后，加入小苏打、食盐搅拌均匀。

2、荠菜洗干净、沥水，切碎后倒入玉米面中，搅拌均匀。取50克玉米面团，搓成圆锥形。在底部用手指整一个洞。

3、蒸锅加水，放入窝窝头，蒸20分钟左右至熟即可。

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温馨小提示

用开水和面可以让淀粉糊化，吸水多，做出的窝窝头更软。底部戳一个洞，是为了让窝窝头熟得快。玉米面里可以添加一点黄豆面，不仅风味好，而且营养更全面。

平底锅贴玉米饼子

主料：玉米粉1杯、黄豆粉1/2杯

配料： 小苏打2.5克、水150克

平底锅贴玉米饼子的做法：

1、用量杯取一杯玉米粉，，一杯是300毫升。

2、再取150毫升的黄豆粉加入。加入的黄豆粉占玉米粉的一半量就好，放太多会掩盖玉米粉的香气。

3、加入小苏打2.5克。放入小苏打，可以使玉米饼更松软。

4、我用量杯加150毫升的水。用筷子搅拌一会，使水与玉米粉充分地结合。

5、用手将玉米粉完全与黄豆粉捏在一起成团。

6、将玉米面团分成六小份，蒸好一锅，也易熟。

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7、平底锅里倒入少量的食用油，油能沾满锅底就行。

8、将玉米饼团成圆圆两头尖的，然后再拍扁。拍薄一点更易熟。

9、将玉米饼逐个放入锅中煎，先开小火，放完后转大火。待玉米饼底部煎黄。再加200毫升左右的水盖上锅盖，大火烧开，转中火。

10、待水全部收尽，就可以关火了，直接出锅就行。

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童年的经历到现在还记忆犹新，我们更应该珍惜这来之不易的食物，不铺张浪费。朋友们你们的童年都经历了什么或吃的那些食物，请评论区留言。让大家看看我们的童年是否都有同样的经历！喜欢美食的请关注我哦.

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