在家自己炖牛肉，想要牛肉煮得烂，只需要加上“山楂”

捉迷藏 电影

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大部分朋友相比都是很喜欢吃肉的，无论是鸡鸭鱼还是猪肉我们都会来者不拒。但是我们普通的家庭应该是一个星期吃上一次肉。而且在这么多的肉类当中，小编最喜欢吃的就是炖牛肉了。炖牛肉这道菜是真的特别美味，而且吃起来又非常的软烂。但是我们每个人在炖牛肉的时候炖出来的口味都是不一样的，有的人炖出来的牛肉不烂还塞牙，而有的人炖出来的直接就是嚼不动了。

之后小编就根据这个问题直接去问自己当大厨的叔叔，叔叔一听说是来问秘方的，刚开始还吞吞吐吐不肯说，但后来在小编的坚持之下，他还是顶不住说了出来。其实在炖牛肉的时候只要加上几颗山楂就会直接让炖出来的牛肉软嫩可口。而且煮牛肉的时间也是直接明显缩短。接下来小编就给大家一起分享一下在家里面用山楂炖牛肉的方法。

我们炖牛肉之前要做的第一步就是先把买回来的牛肉直接用清水给洗干净，然后放到碗里面加上盐、料酒、姜片、花椒之后直接涂抹均匀然后放在碗里面腌上大约六个小时。等到时间到了之后我们就可以将腌制好的牛肉直接用清水洗干净然后用刀切成块状。把锅里面倒上清水然后用大火煮开，随后将牛肉直接放到锅里面焯上两分钟的水随后直接捞出来。

我们给牛肉焯过水之后接着就可以起锅烧油了。我们先要在锅里面倒入油然后将油烧到五成热，之后直接把桂皮、八角、香叶、白芷、白豆蔻、小茴香、香砂、草果等大料直接放到锅里面进行炒制，等到这些大料的香味炒出来之后就可以直接放进牛肉开始用小火煮上一个小时左右。随后再加上少量的盐进行调味。

上面就是我们在家里面炖牛肉时所需要的方法，我们在炖牛肉的时候要注意不能只加上清水，还要在锅里面加上一些山楂，这样的话就可以直接加快炖牛肉的时间，同时炖出来的牛肉吃起来味道也是非常的香的。而且我们还要注意牛肉在放进锅里面炖之前还要先进行一遍腌制，这样的话可以使炖出来的牛肉更加的入味同时也去除了牛肉本身所含有的香味。

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