做饭洗米也有大学问，清洗次数不对，难怪煮出来的米饭不够香软

蓝英洁

近日有关于蓝英洁的话题受到了许多网友们的关注，大多数网友都想要知道蓝英洁问题的具体情况，那么关于蓝英洁的相关信息，小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息，接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与蓝英洁问题相关的信息吧。

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本文导语：在煮饭前大米应该清洗几遍呢？原来我们一直被误导了，难怪做出来的米饭不好吃。

大家好，欢迎来到碧碧为食喵的美食频道，今天我们的美食话题是：在煮饭前大米应该清洗多少遍呢？是洗得越干净越好吗？

白米饭是中国人餐桌上最常见的主食之一，尤其是南方人，每顿都要吃上一两碗，如果哪天没有吃到肯定会浑身无力，做事学习都没精神。煮米饭在很多人眼里看来就是一件非常简单的事情：把大米用水清洗干净后，再加入适量清水，插上电煮十几分钟就可以了。

殊不知煮饭也是有大学问的，煮好饭和会煮饭完全就是两回事。即使大家的操作步骤完全一样，但最后煮出来的米饭味道和口感都有会大相径庭，为什么会这样呢？问题就出现在洗米的次数上面。

大米是水稻成熟后脱去外壳的产物，所以大米上会沾一些谷糠、粉尘或其他东西，所以买回来的大米必须经过清洗后才能食用。

那大米应该洗清多少遍才合适呢？有的人说清洗次数越多越好，但有的人认为清洗一遍就可以了，因为大米表面的白色粉末都是好东西，清洗掉再煮出来米饭就不好吃、没营养了。

到底谁的说法才是正确的呢？让碧碧来告诉大家正确的答案吧，以后大家按照这样的方法来洗米，煮出来的米饭肯定香软好吃。

大米在用清水淘洗的过程中会流失一些营养元素，清洗的次数越多，流失越大，所以一定要控制好清洗的次数，碧碧建议大家清洗两遍就可以了。第一遍清洗的时候应该用手轻轻搓洗，不能太大力，否则会破坏大米的结构。第二遍再用清水稍微过一下即可。

大家要记住，洗米的次数超过两遍，大米的营养物质就会容易流失。而清洗的次数低于两遍，又很难起到清洗干净的目的。

还有洗米的时候最好不要直接放在水龙头底下冲洗，而且洗米的水温越高、浸泡时间越长，大米的营养成分就会流失越多。

想要煮出好吃香软的米饭，除了要控制好洗米的次数和方法外，还要学会挑选优质的大米。大家在挑选大米的时候尽量买那些看起来颜色偏黄、无虫蛀、闻起来有正常米香的大米为宜。

现在大米很多都是经过精加工的，用机器把谷皮、胚芽等分离掉，还进行了抛光处理，这样的大米看起来晶莹剔透，但是已经没有什么营养科研可言了。大家去超市或网上买米的时候一定要避免买到精加工大米了。

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