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农村有一种神奇的树，树叶能做豆腐，人称“观音豆腐”，你吃过吗？我们平时吃的豆腐都是用黄豆，做出来的豆腐都是白色的，你见过绿色的豆腐吗？我是没有见过的，今天就来给大家分享一种神奇的豆腐，它的外表很漂亮是墨绿色的，在民间被称为“观音豆腐”“鬼豆腐”“神豆腐”。

这种观音豆腐是一种叫做斑鸠树的叶子做成的，树叶可以做豆腐，很多人都不信，但是当你看了全过程，你就会不得不佩服劳动人民的智慧了，这种斑鸠树也算是一种神奇的树了。我说斑鸠树可能很多人都没有听过，如果说臭牡丹的话，可能很多人都是知道的。

挑选新鲜嫩绿的叶子，择洗干净，加上适量水用力揉捏叶子，一定要把叶子揉烂，然后用纱布过滤出绿色的树汁，加上一些草木灰，等半个小时左右，奇迹就出现了，树汁凝固成了墨绿色的豆腐，观音豆腐就做好了。据说在灾荒之年，农民用这种树叶做成了豆腐食用，帮他们度过了难关。

农民们认为是观音菩萨点化他们用这种树叶做的豆腐，所以叫做“观音豆腐”或者是“神豆腐”。因为斑鸠很喜欢在这种树上栖息，斑鸠在民间被看作不详的象征，斑鸠叫意味着周围有人要死掉了，所以这种豆腐又了个“鬼豆腐”的称号！

现在这种观音豆腐已经不常见了，只有一些农家人会做，也有一些景区会出售这种特色小吃观音豆腐，不过价格通常都很贵！虽然这种观音豆腐被叫做豆腐，但是吃到嘴里更像我们平常吃的凉粉，而且有一股微微的清香味道，配上酱汁，味道据说特别好吃，在大别山脚下有很多这种斑鸠树，当地的农家人很喜欢做这种豆腐，你们吃过“观音豆腐”吗？

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