冰点前难得的新鲜海鲜，大带鱼超百元一斤，栉孔扇贝8元一斤

银河补习班在线

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连续几天，青岛的气温都在零度线上下徘徊，内陆地区最低达到零下7度。气温的降低也给海上渔船作业带来不便，更主要的是海鲜鱼都离开了近岸，游到深海去了。据渔民介绍，进来上岸的新鲜海鲜可能是冬季最后的新鲜海鲜了，未来绝大多数就是冰冻海鲜。所以现在出现在市场的少量新鲜海鲜价格也是偏高。图中2斤以上的大带鱼（刀鱼）要价110块钱一斤。

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这些原本是鲜活的海捕牙鲆鱼，海鲜店进货途中缺氧“牺牲”了，店家只好捞出来折本出售，35块钱一斤，鲜活的就更贵了。牙鲆鱼养殖的不少，鲜活的价格也就是在25块钱左右一斤，不过这个牙鲆鱼海捕与养殖小编还不会分辨，有了解的小伙伴不妨给大家介绍一下。

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新鲜的鼓眼鱼，个头还不小，半斤左右吧，要价45块钱一斤。鼓眼鱼今年捕捞量非常少，价格一直居高不下。鼓眼鱼辨别新鲜度主要看身上的黏液，带有透明黏液的就是新鲜的，透明黏液没了的就是时间有点长的，或者是冰冻后化冻的。

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这是面包鱼，也叫扒皮鱼。鱼身上那层粗糙的鱼皮在加工的时候需要给扒掉，里面的鱼肉很细腻鲜美，虽然看上去一般，其实是很好的海鲜鱼。价格也是看大小，越大越贵。图中右边的35块钱一斤，左边的是15块钱一斤。

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冬季是墨鱼上市的时节。图中带有鱼墨的是捕捞上来后没有经过冲洗的，干干净净的反而没有这个新鲜，有可能被淡水冲洗过。海鲜泡过淡水会吸进去部分淡水，鲜美味道就会减少，还会增加分量。图中鲜墨鱼30块钱一斤。

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八带鮹的价格最近变化不大，基本都维持在25块钱左右，看新鲜度稍有变化，特别鲜活的要贵一些。

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笔管鱼的价格上涨了不少，小笔管从刚开海时的不到10块钱一斤，现在涨到了15块钱一斤（图中左侧），大笔管鱼的价格更高一些，图中右侧的大笔管鱼要价25块钱一斤。

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鳗鳞鱼一直是海鲜中的佳品，价格也较高，一斤大小的鳗鳞鱼鲜活的就得50块钱左右一斤，而且还不常见，大多到冷藏厂加工出口了。出口的鳗鳞鱼只是中间一段，鱼头、鱼尾人家不要，就有一些鱼头流落到菜市场，10块钱一斤。小编感觉这个鳗鱼头的价格还真不错，性价比较高。

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鮟鱇鱼，也叫哈蟆鱼，冬天集中上市，是性价比非常高的海鲜。图左的鮟鱇鱼5斤左右大小，要价8块钱一斤。图右边是摊贩自己处理好的鮟鱇鱼块，说晚上带回家自己吃的。摊贩介绍，5斤左右的鮟鱇鱼会吃的嫌小，不会吃的嫌大，其实这样的普通家庭吃还是比较合适的。

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银鲳鱼，个头不大，价格也不高，15块钱2斤。这种大小的银鲳鱼清蒸非常不错。

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鲅鱼越来越少了，鲐鲅鱼也及时上市，而且价格也比鲅鱼便宜很多，15块钱2斤，似乎比去年贵一些。鲐鲅鱼含有微量毒素，新鲜的不宜多吃，但可以晾晒鱼干，去除毒素。

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皮皮虾，青岛本地叫虾虎。冬天捕捞量还算可以，目前小渔船的主要捕捞海鲜之一，价格最近一直维持在25块钱一斤。不过，估计上冻后价格就会上涨了，记得去年春节期间最高达到120块钱一斤，还是有价无货。

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小明虾也是这个季节上市的小海鲜，大多是鲜活的，价格在20-22块钱之间，看活的多少了。这种小虾适合油炸，可以全部吃下去，小孩和老人补钙不错。

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这是新鲜的扇贝柱，一般是港湾扇贝扒出来的。图中可以看出扇贝柱之间还有点黏液，这是从扇贝中扒出来后未经清洗的，干干净净的反而没这个好，淡水冲洗后会留有淡水残存，冲淡了扇贝柱的鲜美味。价格是26块钱一斤，4斤起卖，零售28块钱一斤。

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这是栉孔扇贝，皮薄肉大，比普通的港湾扇贝更加鲜美，价格自然也高一些，7-8块钱一斤。由于刚刚上市，不少市民看到了都会买点回去尝尝鲜，新上市的海鲜总是受欢迎的。

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