泰国出名的米其林一星餐厅，居然是个苍蝇馆子，主厨73岁高龄

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泰国美食众多，到泰国游玩的人都对泰国的美食津津乐道，喜欢酸辣的人就会钟情冬阴功，酷爱甜食的人对芒果糯米饭更是深深迷恋，各种口味喜好的人，都能在泰国找到喜欢自己的美食。泰国不仅美食网红店多，就连米其林餐厅也很多，尤其很多都是街头米其林餐厅，不用很高的价钱，就能享用到美味佳肴。

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街头小吃对泰国人而言，是生活中重要的一部分，他们觉得街头小吃能够拉近人和人之间的距离，因此泰国的美食文化中，街头美食也是一个很重要的组成部分。说到曼谷的街头美食餐厅，不得不提的就是“Jay Fai”，这家获得米其林一星的街头美食餐厅。餐厅掌勺的是73岁的舒萍雅奶奶，由于脸上有颗大痣，又被称为“痣姐”，因为她做菜时都是戴着防风镜，因此也被称为“防风镜奶奶”。

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在获得米其林一星之前，她在泰国被称为“街头小吃女王”有好长时间了。她把常见的食材，加上自己的创意，将其提升到另一种境界，还有报道称她为“泰国炒菜界的天才莫扎特”。一切都把她夸得天花乱坠。但是对于痣姐来说，都是浮云，甚至还想把米其林一星还回去。

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痣姐的店不大，最多能容下七张桌子，店里的人员都是给痣姐打下手，所有的菜都是痣姐一个人掌勺。自从痣姐的店拿到米其林一星之后，来这里“朝圣”、打卡的游客和食客也越来越多，很多都不是为了品尝美食而来，都只是为了打个卡和痣姐和个影，再把照片发到社交媒体上，炫耀今天打卡了米其林餐厅而已。因此，痣姐的工作量与日俱增，每天早上十点起来备菜，从下午2:30营业到零点，对于一个73岁的人来说，痣姐真的是体力很好了。

但是很多来打卡的人通常要排上三到四个小时之后，才能吃上这眼前的米其林“大餐”，有的人表示满足，但是有的人则是怨气连连。

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餐厅里的招牌菜，是痣姐独创的黄金蛋包蟹，痣姐自学日式蛋卷，然后将大量的蟹肉加入蛋卷之中，用高温油炸出蛋皮酥脆却很薄的蛋卷。切开黄金蛋包蟹，可以看到蛋卷里裹着满满的蟹肉，里面甚至还有不少蟹黄，蘸上配着的甜辣酱，咬下一口，蛋卷的香脆和蟹肉的鲜甜在口腔里完美交融，让人回味无穷。

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由于越来越多的人到餐厅排队，痣姐也不得不对接待方式进行了调整，电话和邮件预约方式依旧保留，排队方式进行了大调整。每天早上九点开始店门口会放出排队本，食客们自己填上姓名、用餐人数后就可以去周边游玩，估算好时间回来就好了，每天只排75个号，填满之后不再排号。这样的排号方式也不失为一个好的办法，让真正想吃的食客能尝到痣姐精益求精的手艺。

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