这道菜被称为“男人的加油站,女人的美容院”,每次做都特受家人欢迎!
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这天什么生意最红火啊,肯定是烧烤店的生意啦,开着空调吃着羊肉串喝着啤酒好不快哉!说起羊肉啊,我们全家都爱吃,在我们这,羊肉被称为”男人的加油站,女人的美容院”,这足以说明羊肉的营养价值了!前几日,我老公和我哥着带着全家以及我娘家人一起去黄河滩烧烤啦,我在附近的“回民街”上买了三斤羊肉用来串羊肉串,最后没用完,剩了一斤左右冻在了冰箱里,今天拿出来做一道这个菜。这道菜啊夏天吃最过瘾啦,简单炒炒就上桌,搭配着新鲜时蔬,脆嫩鲜香,老少都爱吃!
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平时多吃点羊肉不会发胖,再搭配一些萝卜或者凉性蔬菜,能充分发挥萝卜性凉的功效,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。有清凉、解毒、去火的作用。这道菜好做易熟,真正学会后,比调凉菜都简单的,喜欢吃羊肉的朋友不要错过这道简单好学又有营养的小菜!
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【小炒羊肉】
【所需食材】:羊肉、胡萝卜、芹菜、料酒、生抽、盐、食用油、葱、辣椒、白胡椒。
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【做法】:1.芹菜,胡萝卜洗干净切丁备用。
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2.羊肉切成小丁,加入一勺料酒,一点白胡椒和盐腌制一下。
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3.炒锅里爆香葱花,放入羊肉翻炒。
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4.加入适量生抽接着翻炒,不要太大火,中火就可以,火太大,炒出来的羊肉很柴。中火炒出来的羊肉很鲜嫩。
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5.羊肉炒到变成暗红色就可以了,放入切好的芹菜丁和胡萝卜丁翻炒,适量放入食用盐调味。炒到芹菜断生就可以,所有蔬菜都是可以生食的,所以,翻炒主要是为了入味。把孩子要吃的分开盛出,锅里另放一点油,放入辣椒爆香,把大人吃的放锅里和辣椒一起翻个身儿再盛出来就可以了,当然,不喜欢辣椒的可以省略这一步。
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【小贴士】:因为是之前烧烤买的肉,所以我买的是绵羊肉,有些腥膻,炒菜的时候需要腌制才可以下锅。一般情况下,炒菜吃的肉最好买山羊肉,没有腥膻味儿,可以不用腌制。这是一位回民朋友告诉我的。这道菜很下饭,每次做上一盘都不够吃!
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喜欢这道菜的朋友,赶紧点赞、收藏、转发、评论吧,更多家常美味菜谱,请多关注我的主页,如果你有更多更好的建议和想法,欢迎留言。走错路 大刀滟 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/11436.html
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