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你会蒸大闸蟹吗?试着这样蒸,不流黄,保持蟹肉最完美的营养

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  • 2021-12-02
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我先准备大闸蟹,普通超市里卖的大闸蟹被绳子绑着,这样处理也是比较方法,选择大闸蟹的时候,请尽量选择健康的,还有,脐鼓比较好,像这样螃蟹奶油很多,另外,上海大闸蟹的雌雄9月吃母蟹,10月吃雄蟹,9月螃蟹奶油很多。

选择大闸蟹,然后放回家庭用清水洗,然后用刷子把大闸蟹洗干净,洗的时候不解开绳子也可以,可以洗干净,不被螃蟹夹住,洗也很方便,大闸蟹洗净后,可以沥干放入锅中蒸。

因为大闸蟹的性凉,放入少许姜片,生姜祛除寒冷,将洗干净的上海蟹腹放在蒸笼格中,切片生姜,将生姜放在蟹腹上,加水锅,料酒、姜片、紫苏、放葱蒸。

用水开始蒸锅,加入水蒸10分钟左右,锅就做好了,用热水做锅的话,不会有上海蟹的腥味,肉的质量也可以蒸,蟹肉奶油也会流失,所以用冷水蒸锅。

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  • 编辑:王丽
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