蒸鸡肉时，放一把它，滋补不腻，大人孩子都喜欢，冬天吃太适合了

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蒸鸡肉时，放一把它，滋补不腻，大人孩子都喜欢，冬天吃太适合了。

平常我们在家烹饪鸡肉，最常用到的是炖，煮，炒，焖，而用蒸的方式却比较少，小编我身边就有不少人觉得蒸出来的味道淡，香味不足，认为好像只要油大，料重，鸡肉就好吃，实则不然，在众多的鸡肉菜谱中，有一道菜就非常得让人垂涎，虫草花蒸鸡肉，它俩可是天生的好搭档，做出来鸡肉的肉质不仅酥香滑嫩，因为虫草花的关系，使得菜肴营养也更加丰富，因此很适合冬天想吃肉，又怕滋腻上火的朋友们。

虫草花并非花，也不是冬虫夏草，它属于人工培养的一种药用真菌，其中的营养成分有一些近似于虫草，但虫草花质地更温和，不寒不燥，即便是老年人也可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质和维生素，能增强人体的免疫力，在很多煲汤的菜谱里常会被用到，做各种药膳，帮助身体调理，特别是冬季需要滋补时，可以搭配些虫草花做菜，以慰劳一下自己以及家人，增添了口感也丰富了营养。

做这道菜，大家可以按照个人喜好来选用鸡腿，鸡翅，或是鸡肉块都行，虫草花在市场上也比较普遍，几块钱就能买到，将这两样搭配，再加入些香菇和干枣，蒸出来的鸡肉清香四溢，口感香嫩，咸中带甜，可以说既省事，又没有厨房油烟的熏扰，滋补不腻，大冬天里吃着太适合了，家里大人和孩子都喜欢，把这道菜的做法分享给大家。

虫草花蒸鸡鸡翅根制作方法

食材：鸡翅根500克，新鲜虫草花150克，香菇50克，干枣10克。

用料：老姜3克，香葱1克，味极鲜酱油10克，香油1克，白糖1克，盐少许。

第一步，鸡翅根用冷水浸泡半个钟头，把它里面的血水泡出来再清洗干净，沥干水分之后用刀竖着在翅根上，均匀划2到3刀，划到鸡骨为止，蒸的时候就比较好蒸熟，蒸透。

第二步，虫草花洗净沥干。香菇去梗，把菌盖洗净挤干水分，对半切成香菇块。干枣洗净用刀在上面随便划出两道口子，方便把它蒸软。生姜和香葱分别洗净，切姜片，切葱花。

第三步，将处理好的鸡翅根，从草花，香菇块，干枣，姜片一起装入碗盆里，往里加味极鲜酱油，香油，白糖，盐搅拌均匀，放置15分钟腌一下，方便食材能够更好的入味。

第四步，蒸锅添适量水大火滚煮，先把腌好的食材装入一个深底的盘子里，等锅中烧开后将深盘子放入蒸屉上，盖盖大火蒸15到20分钟，蒸的时候会出一部分汤水，最好用深底盘子装食材，防止汤水外溢。

第五步，等食材全部蒸熟入味，把火关掉，将蒸好的菜肴取出来，撒上切好的葱花，这道菜就做好了。

操作贴士：

不管选用鸡翅根，鸡肉或者鸡腿来做这道菜，必须要先用冷水给它的血水泡出来，这样不仅清洗起来更干净，也能把鸡肉的腥味去除掉，蒸出来的话味道会吃着很香嫩的。

新鲜的虫草花闻起来会有淡淡的一股子香味，那种不好的虫草花很明显会闻到有刺鼻子的味道，购买时可要仔细闻一闻。

这道菜在蒸制的过程中，菜肴里会进入很多水分，味极鲜和盐的量要把控好，防止口味偏淡或偏咸，如果不放盐的话就多加入一些味极鲜来代替也可以。

我是与食为伴，很开心和大家相遇在这里，欢迎关注，多为大家分享日常美食，也请多多指正，感谢阅读，祝各位生活愉快，我们下期见。

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