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白菜炖豆腐,先炒白菜还是先炒豆腐?大厨教你正确做法,涨知识了

  • 来源:互联网
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  • 2021-11-27
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白菜炖豆腐,先炒白菜还是先炒豆腐?大厨教你正确做法,涨知识了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

白菜炖豆腐是一道,特别简单实用的家常菜,但很多朋友在家,做出来的味道,却不好吃,白菜水不拉几的,豆腐还不入味,其实关键的原因就是,您没有搞明白,先炒白菜还是先炒豆腐的顺序。所以今天,我就把我们饭店里,做白菜炖豆腐的做法,分享给大家。

首先咱们准备原材料。

大白菜半个,大豆腐一块,五花肉片少许,葱姜蒜八角少许,蒜苔少许,香油少许。

接下来是制作过程,大家请仔细阅读。

1、首先把大白菜半个,对半切开,白菜帮切成细丝,白菜叶用手撕成片,撕出的白菜,炖出的口感更加好吃,然后再将大豆腐一块切成小块,然后再准备点五花肉片,葱姜蒜,八角,接下来咱们开始上火制作。

2、首先把锅烧热,加入少许底油,这样煸炒五花肉时候,不容易粘锅,然后先把五花肉片,放进锅里边,炒个30秒钟,煸出猪油的香味来,然后再下葱姜蒜八角,下锅炒出香味。

3、葱姜蒜八角炒香后,立刻下入一小勺甜面酱,一小勺蚝油,少许的生抽,老抽炒香,然后再把白菜帮下锅,翻炒均匀,接着加入一勺清水即可,因为白菜在炖的时候,会有清水析出,接着把豆腐下锅,加入适量的精盐,鸡精,味精,调味,小火焖五分钟。

4、五分钟后,再把白菜叶下锅,出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味,然后就可以吃了,白菜好吃不缩水,豆腐不烂特别入味好吃。

接下来我还给大家总结了制作要点。

1、白菜炖豆腐,搞不明白先炖白菜还是先炖豆腐,正确的做法是,先炖白菜帮,然后再炖豆腐,最后出锅时再放白菜叶,这才是正确的顺序,大家一定要记好。

2、做白菜炖豆腐的时候,一定要放点五花肉片,如果实在没有,也要放点猪油,另外出锅的时候,一定要放点蒜苔丁和香油提味,这样做出的白菜炖豆腐,香味才会足够浓郁好吃。

好啦,大家看完这篇文章,这次知道了,白菜炖豆腐,到底是先炖白菜,还是先炖豆腐了吧,就按照我教你的这个教程做,保证炖出的味道,和外面的大锅菜一样美味好吃,文章的干货很多,大家记得收藏点赞保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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