大厨详解四喜丸子的做法，材料配比很重要，香嫩软滑过年正适合

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中国西团的八大厨房也可以借用鲁的人物。 四种颜色的大饺子，寓意吉祥、幸福、长寿、幸福的饺子。 由于伙伴的重要性，他们经常被用来庆祝定制派对，节日和除夕派对，大而圆的饺子是幸运的。

四喜团子属于山东菜，四种颜色是金黄色，香气四溢，由形状生动的团子组成，意味着人生的福、禄、寿、喜，大盘菜表示吉祥之意，据说四喜团子是狮子头的酱油煮，

许多人将这种食物与狮子头混淆。 事实上，它们不是菜肴。 狮子头是淮扬菜。 更要注意的是，四喜饺子一定是饺子。 狮子头是独立的。 我们今天分到四西子跟传统的做法有点不一样，我们的饺子是腌制的，味道更足，这次的菜味道很丰富。 我会查的。

咸蛋黄四喜团子的制作方法

【准备食材】

肉末300克、油菜2根、生姜适量、葱适量、鸭蛋和蛋黄4个

【操作步骤】

步骤1:7准备瘦，三片肥猪肉馅，瘦肉偏多的丸子吃起来口感更Q弹，而且香不腻，瘦肉多的口感干燥，在里面放入2个鸡蛋。

步骤二：进入鸡蛋后沿着一个方向搅拌肉末，使肉末充分吸收鸡蛋，吸收鸡蛋末的光滑不嫩。

步骤三：肉末搅拌好后，加入适量葱，姜末、胡椒粉、13香、生抽2汤匙，抽出少许盐，经常抽少许，然后平均搅拌所有调料，是沿一个方向搅拌拌肉馅加劲，这样肉馅吃起来很Q弹

步骤四：在肉馅里加入一些面包糠，没有加饼干渣或馒头渣都可以，放了米糠的团子又软又不硬。

步骤五：取四分之一的肉馅儿放进手掌里，肉馅里包上一颗咸鸭蛋黄，然后成为圆圆的大团子，鸭肉的鱼酱要熟的，这样吃更好吃，放进咸鸭蛋黄丸子吃的话会很香不会腻，而且鸭蛋的黄色不会使团子的味道单调。

步骤六：将鸭蛋包黄的大丸子放入平底盘子，蒸15分钟，蒸丸子透火，一共四个丸子，距离适中，防止蒸熟后粘在一起，四喜团子有蒸的方法和炸的方法，炸好的团子味道很香，蒸好的团子比较清淡，吃不腻。

步骤七：平底锅中放入适量油，放入葱蒜粉炒香，放入锅中适量生抽，经常抽屉，砂糖，然后加水淀粉搅芡。

步骤8：将蒸好的团子放入汤中煮一会儿，轻轻翻过来吸收汤的味道。

步骤九：把团子放在盘子里，底部垫一些预先熟的油菜花加热，接下来取汤，把汤浓一点。

步骤十：把最后收好的汤都浇到团子上，我们的咸蛋四喜团子就做好了。

我试试切开看，里面有一个蛋黄，香得不腻，特别是吃饭，新年吃很开心。

【小贴士】

1、肉馅瘦7分钟选3分钟肥的，做四喜团子瘦肉，多吃更Q弹，且香喷喷，不是油腻的东西。

2、红肉馅和干柴，在馅中加入两个鸡蛋，朝一个方向用力，使其更加光滑柔软。

3、加入面包或馒头的渣的目的是在团子成熟后，不要作为粘糯而变硬。

4、蒸丸子要留出间隔，防止碎屑全部连在一起。

5、丸子里的鸭蛋蛋黄一定要用成熟的咸蛋蛋黄，这样口感才更香。

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