这菜，钙是菠菜的4倍，铁是鳗鱼的5倍，冬天正便宜，遇见别手软

电视剧香草美人

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老话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见进入冬天，最不能错过的蔬菜就是萝卜了。还记得小时候，每到周末，老妈就会带着我和老弟去菜地里干活，夏天种黄瓜，秋天挖红薯，冬天种萝卜。那时候，最喜欢去拔萝卜秧了，拔去瘦小多余的，只留下强壮高大的，每次拔完都满满成就感，开始期待它们变成一个个又大又甜的大萝卜。拔去的萝卜秧也不浪费，拿回家或炒或煮或凉拌，都是一道美味的下饭菜。与普通的青菜不一样，萝卜秧做好之后，清鲜中带着一丝微苦，一口下去，尽是酥脆，甚是开胃。

其实比起萝卜，我更钟情的还是萝卜秧，每次遇到总忍不住买一点，回家煮一煮，清热开胃去火气，营养十足高饱腹，多吃也不用担心长肉肉。萝卜秧的热量很低，但营养却不低，研究表明，它的钙含量是菠菜的4倍，铁含量是鳗鱼的5倍，而且它还富含纤维素，饱腹感很强，多吃既能补充营养，又能增强我们的身体，提高抵抗力。入冬后，正是吃萝卜秧的大好时候，一斤不过3块钱，好吃又便宜，遇见别手软。

下面，小煮就给大家分享一道既减肥又降火的清水萝卜秧做法，别看很简单，但味道超级棒~

首先，我们把萝卜秧冲洗干净，摘去枯老的叶子，剪去根部。如果是自己家种的萝卜秧，根部搓洗干净，不用去除，口感也更棒一些。

拿出小锅，加入稍多一点的清水，大火煮沸，放入清洗干净的萝卜秧。

放入萝卜秧以后，继续煮3~5分钟，撒入半小勺盐调味即可关火。如果喜欢萝卜秧软一点，可以多煮一会，不过煮的时间不要超过8分钟，不然很容易变黄。另外，就是煮的过程中千万不要盖盖子，也很容易变黄。

这里悄悄告诉你们一个小“技巧”，如果你想萝卜秧一直保持翠绿的色泽，可以在加盐前，加入1丢丢的小苏打，这样煮出来的萝卜秧会更酥更绿，但切忌贪多哟~

煮萝卜秧的时候，可以把香菜、小米辣冲洗干净，切成小段，大蒜拍扁切末。然后全部放入小碗中，加入2勺六月鲜12克轻盐昆布酱油，嫌太素的，可以来点红油、麻油增香。

这样吃的时候，把萝卜秧蘸着料吃，香辣酥脆，比直接吃水煮菜强多了，味道好营养足，吃多一点也不怕会长胖，。11月了，萝卜秧正当季，钙是菠菜的4倍，铁是鳗鱼的5倍，营养好吃高饱腹，建议大家遇见都要尝尝，真的很鲜美~

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