茄子炒着也好吃，别直接下锅，教你多加1步，不仅省油还好吃

甜孙爷爷演员表

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现在很多时令的蔬菜都上市了，其中就包括了玉米和茄子，一般玉米我会直接拿来代替主食。但是茄子就不一样了，我主要是把它拿来炒，而且不得不说，炒出来的茄子，味道也是真的好吃。而且还特别的下饭，所以我还是比较推荐大家可以试着做做看，因为茄子的味道是真的好，但是也是真的吸油，如果担心胖的朋友，可以在炒制的时候就注意一下。

在一开始就不要倒进太多的食用油，这样子就不会担心最后炒出来的茄子味道不行。因为本身就是比较美味的食材，所以在制作的时候，也只需要多注意一下就可以了。而且关于茄子的做法也是比较多的，其中烤茄子的味道也是真的好，所以在制作的时候，也是需要多注意一下的。

无论制作什么菜品，最重要的一点，就是一定要将食材清洗干净。而且有些人可能不喜欢茄子皮的味道，那处理起来也就更方便了，就可以直接将茄子去掉就可以了。但是还是要提醒大家一下，茄子皮算是比较有营养的，所以我个人还是比较推荐，可以选择保留茄子皮。

之后就是可以将茄子滚刀切成适合的大小和形状，但是要注意别切得太小了，因为茄子炒熟之后，会缩小很多。而且因为茄子本身的水分含量是比较多的，所以在炒制之前，需要在茄子表面加上少量的食盐，这样子就可以很好的将茄子中的水分析出来。

就可以保证之后炒出来的茄子不会出现油腻的情况，一般腌制上十分钟左右就差不多了。腌制的这个步骤，也是保证茄子省油的关键，所以还是需要大家去注意一下的。

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