煮毛豆时，牢记3个小技巧，毛豆翠绿好吃，不发黄还特别入味

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煮毛豆时，牢记3个小技巧，毛豆翠绿好吃，不发黄还特别入味

到了夏天，买的最好感觉就是啤酒了，这个季节是最适合拿上一瓶啤酒，和朋友在夜市一起闲聊的时候了。最好的下酒菜不过那么几种，烧烤，花生米和毛豆，但是我个人是最喜欢毛豆的。主要是其他东西实在是太容易上火了，所以我也比较推荐大家去选择毛豆来吃。这样子就不会出现没吃几次夜市，就已经上火到不行的情况了。

在外面买的毛豆，味道实在是不错，吃起来好吃，而且颜色也是又青又翠。看起来好看，而且现在正是毛豆大量上市的时候，价格也便宜，味道也好吃。其实毛豆煮起来还是比较简单的，就是一个把握不好，就比较容易出现毛豆发黄的情况。但其实只需牢牢掌握好3个步骤，就不会出现这种情况。

小技巧1：首先是对于毛豆的处理，本身毛豆就比较小，而且价格也低，所以在购买的时候。不可能一个一个地进行挑选，所以在购买回来的毛豆上，就很容易出现变质的情况。因此在制作毛豆之前，就一定要将不好的毛豆挑选出来，这样子才不会出现被少数的毛豆影响整体的情况。

小技巧2：需要将毛豆进行焯水的处理，千万别忘记需要先将挑选好的毛豆，进行清洗。之后就可以把挑选好的毛豆，放进开水中进行焯水了，一般我会喜欢在焯水的时候，多加进适量的食盐。一般来说，焯水五分钟左右就差不多了。

小技巧3：长时间的浸泡，其实单纯的盐水煮出来的毛豆，味道也是不错的。但是加进了各色调料的味道的确是会更香一些，但是无论是哪种，都是需要将煮好的毛豆，继续浸泡的。这样子才能让毛豆更加入味，吃起来的味道也会更好。

张美瑶 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/15738.html