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1碗面粉,1把豆角,做出外焦里软的“面煎豆角”,天天吃都不腻

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  • 2021-11-04
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大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天带来一道“面煎豆角”的家常做法。

这是我们北方常见的一种家常菜,它和在家做的菜煎饼很相似,但在口感上要更脆一些,外焦里软,好吃解馋,下面详细介绍它的做法。

【面煎豆角】

材料:长豆角、鸡蛋

辅料:面粉、淀粉

调料:食盐、生抽、十三香

做法:

1.准备一把长豆角摘洗干净,然后把长豆角切成细段。

2.烧一些开水,加入一勺食盐增底味,再淋入少许的植物油,把长豆角下锅焯水一分钟,这样长豆角不会煮的太软,也能去除长豆角的生涩味,食用更放心。

3.焯水完成后把长豆角控水捞到一个盆中。

4.打入一个鸡蛋,加入一勺生抽,少许的十三香和胡椒粉调味,先把豆角和调料搅拌均匀。

5.然后少量多次的加入面粉和淀粉,面粉和淀粉的比例是二比一,边加入边搅拌,一直搅拌成这种能很好裹在豆角表面的面糊。

6.锅内淋入少许植物油,把裹满面糊的豆角盛到锅内,开中小火慢慢把面糊摊平,先把一面煎至焦黄后翻一个面。

7.等到全部定型后转成大火,一直把表面煎成颜色焦黄,口感香脆后即可出锅。

除了用长豆角外,我们还可以用线椒、土豆等食材,这道菜既可以当作菜肴,也能当作主食,外脆里软,味道香浓,希望您能够喜欢。

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