芜湖乐职网

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同样是猪蹄，“前蹄”和“后蹄”到底有什么区别？学会再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

要说猪身上最好吃的部位就是猪蹄啦！尤其是猪前蹄，猪前蹄里面有一根猪后蹄没有的猪蹄筋，吃起来口感有嚼劲，别提有多解馋啦！那么同样是猪蹄，猪前蹄和猪后蹄究竟有什么区别呢？很多朋友都傻傻搞不明白。今天我就把猪前蹄和猪后蹄的具体差别分享给大家，喜欢吃猪蹄的朋友，别再乱买多花钱啦！

随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢吃猪肉啦。现在猪肉的价格比蔬菜价还便宜，喜欢吃肉的朋友，有口福啦！在我们四线城市这边，最好的五花肉价格也在11元一斤。猪蹄的价格才13元，对于爱美的女性来说可以多吃一些猪蹄奥。那么同样是猪蹄，前蹄和后蹄究竟有什么区别呢？话不多说，直接给大家分享干货啦。

猪前蹄和猪后蹄的具体差别

一只猪身上一共有两个猪前蹄，两个猪后蹄。我们都知道猪的活动量比较小，主要活动量是靠它的猪前蹄。猪前蹄的活动量比较大，所以猪前蹄的蹄皮厚瘦肉多。喜欢吃红烧猪蹄的朋友，一定要买猪前蹄哦。

猪后蹄的活动量比较少，肥肉多瘦肉少。我们在家煲汤的时候，用到最多的就是猪后蹄了。猪后蹄可以搭配着黄豆一块吃，黄豆可以解除猪蹄里面的油腻感，这样在喝汤的时候就不会显得油腻腻的啦。

如何正确地区分猪前蹄和猪后蹄呢？

NO.1看形状

猪前蹄里面有一个丰富的猪蹄筋，属于营养价值最高的猪蹄儿啦！很多不良商贩都会拿猪后蹄当作猪前蹄卖。这个时候我们一定要仔细区分啦。猪前蹄的活动量比较大，所以猪前蹄的关节处是弯的。猪后蹄的活动量比较少，所以它的关节处看起来一般都是扁直的。这一个明显的特点大家可以仔细区分猪前蹄和猪后蹄哦。

NO.2看褶皱

猪前蹄的活动量比较大，所以猪蹄表面的外皮褶皱比较多。看起来都是一团一团的，猪后蹄的活动量比较少，所以猪皮上的褶皱比较少啦！这个明显的特点大家可以仔细区分哦。猪前蹄上面都会有一根很粗的猪蹄筋，这个猪蹄筋吃起来特别有嚼劲。这一点大家不要忘记啦。

如何在家炖出美味可口的猪蹄汤呢？

要说猪蹄最好吃的做法就是炖猪蹄汤啦！为啥饭店做出来的猪蹄汤汤汁奶白又好喝呢？明天我就把炖猪蹄汤的详细做法分享给大家？喜欢喝猪蹄汤的朋友，直接往下看吧。

准备食材:猪前蹄一只，黄豆30克，精盐，葱，姜，料酒。

操作步骤:

1.首先准备发黄的猪前蹄一只，让好心的摊主给我们剁成小块儿。这个猪蹄的硬度比较大，家里没有砍骨头的菜刀，千万不要尝试哦。

2.买回家的猪蹄放在清水中洗净，大葱一根切成葱花，老姜一块切成姜片。控干水分的猪蹄和葱姜一起放入冷水锅中，加入少许的料酒去腥。不用盖盖子，大火烧开。水烧开后撇去表面的浮沫。

3.继续用中火煮五分钟，五分钟后将其捞出。放在温水中，给它清洗干净表面的浮沫。然后把这个洗干净的猪蹄直接放在高压锅中。

4.提前泡发好的黄豆30克放入猪蹄中，然后加入适量的清水没过猪蹄。加入葱姜去腥，盖上盖子大火烧开。水烧开后慢炖35分钟。35分钟后给高压锅放气。

5.然后把里面的葱姜挑出来，往里面加入少许的精盐调味。继续盖上盖子慢炖15分钟就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、好吃又解馋的猪蹄汤就做好啦。喜欢喝猪蹄汤的朋友赶紧去试一试吧！我们在家做猪蹄汤的时候，一定不能买那种发白的猪蹄。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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