炒土豆丝，很多人第一步就做错了，难怪土豆丝不够清脆

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炒土豆丝，是焯水还是直接炒？大厨：都不对！这才是最正确的做法。秋天是一个黄色的季节，干枯的树叶都纷纷飘落，到处都是落叶纷飞，给我们的营造出一个冷寂的氛围。天气那么好，当然也有不少好吃的食物，下面小编给你们推荐一道美味佳肴，就是炒土豆丝。炒土豆丝大家都会，但是你的方法对了吗？你炒土豆丝是不是容易糊了？粘锅？那是因为你们的方法不对！

小编刚开始做的时候总是糊了粘锅了，有很多次都想放弃了。直到有一天我遇见了一个大厨，他说我的做法错误，他就说他开饭店二十多年了，没糊过没粘锅过。我偏不信，因为炒土豆丝失败了太多次了。他问了我一个问题：你炒土豆丝是先焯水，还是直接放下去炒？我就纳闷了，不是直接放下去炒的吗？基本上全网的朋友都是这样做的呀？他就和我说就是直接放下去炒才会粘锅糊了，他和我说有空去他饭店后厨看一下。前段时间我一直没空也就没去，就在前两天我家小朋友说想吃土豆丝，我给他炒了一次又糊了，他不仅吃不下，还嫌弃我！那一瞬间我的我感觉自己被鄙视了，我感觉自己尊严被挑战了！第二天我立马打车去的大厨的饭店，我进他后厨，他教我怎么炒出酸甜可口的土豆丝。我就看了一遍，我就立马就会了！

炒土豆丝，很多人第一步就做错了，难怪土豆丝不够清脆。土豆是营养丰富的一种蔬菜，富含维生素B、蛋白质和氨基酸等的营养。炒土豆丝看似简单好做，其实很难做呀！往往你的第一步就决定你的成功与失败。如果你第一步先焯水，那你就大错特错。土豆丝焯过水，那就变得软绵了，不够清脆，就不好吃了。下面就来看看，煮妇百科是怎么制作酸辣土豆丝的吧！

炒土豆丝，很多人第一步就做错了，难怪土豆丝不够清脆。土豆挑选时，不要选择已经发芽的土豆，那些土豆吃多了，容易中毒，就算免费送，也不要吃。土豆削去表皮，清洗干净。是时候展示刀功了，把土豆切成细丝状，越细越好。切好了，立刻放入清水里，防止土豆丝受氧化变黑，也可以洗去土豆丝上多余的淀粉。再放入一勺的白醋，白醋可以让土豆丝更加的脆，土豆丝吃起来更加的清脆。

起锅烧油，放入1勺郫县豆瓣酱，蒜末，用小火炒至出红油，捞出土豆丝控干水分，下入土豆丝，大火翻炒半分钟，加入少许的生抽，盐，继续翻炒片刻，就可以出锅了。土豆丝非常的纤细，容易炒熟，没必要炒太久了。

炒土豆丝，是焯水还是直接炒？大厨：都不对！这才是最正确的做法。烹炒土豆丝，没必要焯水，也不要直接下锅炒，一定要用洗醋水浸泡过，浸泡十分钟左右，这样炒至出来的土豆丝，那是一个的刮崩清脆。特别的爽口，也有助于开胃，吃了还想吃。朋友们，你们是怎么炒土豆丝的呢？欢迎在下方留言，你的留言可能会帮助到更多的人。

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