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炖鸡汤时,牢记“3放2不放”,鸡汤鲜香味浓,越喝越解馋

  • 来源:互联网
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  • 2021-10-25
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黛玉别嫁

近日有关于黛玉别嫁的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道黛玉别嫁问题的具体情况,那么关于黛玉别嫁的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与黛玉别嫁问题相关的信息吧。

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炖鸡汤时,牢记“3放2不放”,鸡汤鲜香味浓,越喝越解馋。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享的时刻了,你准备好了吗?

随着生活水平的不断提高,越来越多的朋友有时间在家做饭啦。除了生活中常见的家常便饭之外,到了寒冷的秋冬季节,最受欢迎的就是汤类了。鸡汤是我们日常生活中最常见的美食,为啥饭店熬出来的鸡汤就那么好喝呢?而自己在家熬的鸡汤不仅腥味大,还没有味道。今天我就把熬鸡汤的“3放2不放”的技巧分享给大家。喜欢的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!

鸡肉是最常见的肉类,如果单纯吃鸡肉的话会显得特别柴,这时候有很多朋友就喜欢在家里熬一些鸡汤喝。鸡肉搭配着鸡汤,这样营养就十足啦。

炖鸡汤3放2不放的技巧

1.鸡肉一定要放在清水中浸泡半个小时

我们在家炖鸡汤的时候,最好选择老母鸡。普通的三黄鸡也可以,只不过营养价值比老母鸡要稍微低一些。让卖肉老板把鸡肉剁成小块,然后放在清水中给它清洗两遍。清洗后的鸡肉在上面撒入一勺精盐,再次放入适当的清水没过鸡肉。浸泡半小时。这样可以把鸡肉里面的血水以及脏东西充分的浸泡出来。

2.放入莲子和小茴香

浸泡好的鸡肉,我们将其捞出控干水分。炒锅烧热放入食用油,油热后把准备好的葱姜放进去炒香。这个时候再放入鸡肉炒香,把鸡肉表面炒至焦黄。然后加入足量的开水没过鸡肉。不用盖盖子用大火烧开。

水开后撇去表面的浮沫,转中火往里面放入莲子或者是小茴香。莲子可以达到去腥增香的效果,放入小茴香可以让炖出来的鸡汤更美味哦。用中火再次慢炖15分钟。

3.最后放入两个山楂片

慢炖15分钟后的鸡肉,我们将其转入砂锅中。这个时候盖上盖子用中火慢炖45分钟就可以啦。转入砂锅后的鸡肉我们往里面加入两个山楂片,山楂片可以软化鸡肉中的组织。这样炖出来的鸡汤更美味哦。45分钟后,鸡汤已经炖好啦。最后往里面加入3克的精盐调味,就可以出锅装盘啦。

炖鸡汤不能放的2味调料

1.不能放料酒

我们在家炖鸡汤或者是炖鲫鱼豆腐汤的时候,切记不能放的一种调料就是料酒啦。放入料酒会让炖出来的鸡汤有股酸味,料酒只有在炒鸡肉的时候才可以放。炖鸡汤的时候就不要放啦。

2.不能放花椒

炖鸡汤切记不能放的第二种调料就是花椒啦。花椒掩盖鸡汤的鲜味,这样炖出来的鸡汤会有很大的大料味。所以我们在家炖鸡汤的时候,不能放第二种调料就是花椒啦!

好啦,以上就是关于炖鸡汤的详细做法啦。这回大家学会了吗?我们在家炖鸡汤的时候切记“3放2不放”的技巧,这样炖出来的鸡汤越喝越解馋。喜欢的朋友赶紧去试一试吧!咱们下期见。

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