孝子全集

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做水煮荷包蛋，其实很简单，牢记“3要3不要”，鸡蛋光滑完整不破皮。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

水煮荷包蛋，相信很多朋友每天都做，尤其是早上喝碗面条，必须要配上个荷包蛋，但很多朋友在家做的水煮荷包蛋，容易把荷包蛋给煮烂煮破皮，要不就是煮出来的造型特别难看。

所以我今天，就给大家总结了做水煮荷包蛋的3要3不要，大家只要记好这几个诀窍，保证您煮出的荷包蛋，完整光滑细腻，不烂不破皮，废话不多说，接下来就把这几个诀窍，分享给大家。

首先是3要

1、荷包蛋下锅前一定要放盐。

很多朋友做水煮荷包蛋，总是喜欢把鸡蛋打开后，直接放进锅里，其实这种做法是错误的，正确的做法是，荷包蛋在下锅前，一定要在锅里放上一勺盐，这样荷包蛋在煮的时候，微量的盐分，会渗进鸡蛋里面，提升蛋清的筋性，这样才更不容易把荷包蛋煮烂，这一点大家要记好。

2、荷包蛋下锅后一定要顺势搅动清水。

很多朋友把荷包蛋，放进锅里后就不管了，等着荷包蛋自己成型，这样很容易让鸡蛋在水里自由流淌，形成特别难看的造型。正确的做法是，荷包蛋在下锅后，一定要用筷子轻轻搅动荷包蛋周围的是清水，让清水形成一个漩涡，把鸡蛋给包裹住，这样煮出的荷包蛋，造型才会完整光滑细腻，这一点大家也一定要记好。

3、鸡蛋不要开水下锅，

很多朋友做水煮荷包蛋，有一个误区，就是认为荷包蛋一定要开水下锅，这样荷包蛋才容易成型，其实不然，如果是滚开的水下锅，荷包蛋就会被开水给煮烂。正确的做法是，一定要水开后关火，然后再把荷包蛋下锅。这样荷包蛋才更不容易煮烂，这一点，大家一定要记好。

接下来是3不要。

1、荷包蛋不要离水面太远下锅，

很多朋友在下荷包蛋时，担心热水溅到手上，所以鸡蛋离着水面很远就下锅了，其实这种做法是错误的，这样反而更容易让热水溅到手上，正确的做法是，把鸡蛋轻轻磕开一个缝，然后尽量离水面近一点，把鸡蛋轻轻下锅，这样煮出的荷包蛋更加完整，而且热水反而更不容易喷溅到手上，这一点，大家也一定要好。

2、荷包蛋下锅后不要乱动。

刚才说了，荷包蛋下锅后，要用筷子轻轻搅动，荷包蛋周围的清水，但幅度不要太大，筷子一定不要碰到荷包蛋，否则荷包蛋在还没成型的时候，非常脆弱，很容易被筷子给弄烂，这一点大家也要记好。

3、做荷包蛋不要开大火。

很多朋友认为，荷包蛋外表定型后，就开大火直接把它煮熟，其实这种做法也是错误的，因为荷包蛋外表成型，里面还是溏心，如果开大火一直煮，很容易把荷包蛋煮炸裂，所以咱们煮荷包蛋，一直开中小火煮至3到5分钟即可，这一点大家也要记好。

总结：

怎么样？朋友们，看完这篇文章，这次知道做水煮荷包蛋时，拿要牢记，哪3要3不要了吗？下次在家做水煮荷包蛋时，就按照上面的这些小技巧来，保证您煮出的荷包蛋，光滑完整细腻，不烂不破皮，文章的干货，很多大家记得收藏点赞保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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