肉类焯水时，水中的“白沫”是营养还是垃圾？看完和你想的不一样

80后少林方丈

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肉类焯水时，水中的“白沫”是营养还是垃圾，看完和你想的不一样？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们在给肉类焯水时，水开后水面上都会浮着一层白沫，也有说是浮沫的。网上的传言很多，有说这层白沫是肉的精华不要去掉，还有说这是肉里面的脏东西，一定要用勺子打掉，那么正确的说法到底是啥？大家请接着往下看吧。

1、首先告诉大家，给肉类焯水时，水里面的浮沫，咱们大家最好去掉不用，虽然它有一部分是肉的精华，但是它里面的嘌呤物质比较高，吃多了对咱们身体不好，但并不是有些朋友说的脏东西，而是肉里面的精华的精华，也就是嘌呤，一般海鲜和猪牛羊肉，里面含的比较多。那么怎样在焯水时，把它们去除干净呢？大家请接着往下看吧。

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