做清蒸鱼时，掌握这三个技巧，做出来的鱼肉又鲜又嫩还不腥！

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在我们日常生活中，很多人都是无肉不欢的吃货，对于吃，不仅讲究吃得好，还在乎其中的营养，而鱼肉就是大家生活当中经常吃的一个种类，鱼肉营养价值高，肉质也非常鲜美，受到了很多人的喜爱。鱼肉的做法也是多种多样，煎、炒、烹、炸、卤，样样都可以做成美味佳肴。

在这众多的做法当中，除了红烧鱼和糖醋鱼以外，清蒸鱼也非常受欢迎，做好的清蒸鱼，保留了鱼肉的鲜美，而且营养成分也不流失，吃起来的口感，没有重油、重盐的油腻感，即使是上了年纪的老人也可以放心食用。

清蒸鱼好吃，做法也并不复杂，但是由于很多人掌握不了其中的技巧，不是做出来的口感不好，就是腥味太重，那么今天小编就为大家分享一下，做清蒸鱼的3个技巧，掌握这3个技巧，做出来的鱼肉又鲜又嫩还不醒，如果有喜欢的快来学学吧！

清蒸鱼的做法

所需食材：鱼一条、葱15克、姜10克、料酒10克、蒸鱼豉油15克、盐适量

1、首先将我们买回来的鱼肉，刮去鳞片，掏空内脏后，用流水清洗干净，然后再将鱼腹内的黑膜清除掉，因为这是鱼腥味的主要来源。

2、准备葱姜去皮，切成丝，再将鱼肉身上划几个斜刀，然后把葱姜丝，料酒，食盐，均匀的涂抹在鱼肉身上，腌制15到20分钟。

3、准备一个餐盘，餐盘上面放上两根筷子，将腌制好的鱼肉放在餐盘中，这样可以使鱼肉在蒸制的过程中，底部更容易蒸熟。

4、起锅、锅中倒入清水，水开后，把鱼肉放入锅中，盖上盖子大火蒸制，一般鱼肉蒸10分钟左右就熟透了，等熟后，打开锅盖，把鱼肉餐盘中多余的蒸水倒掉。

5、将蒸好的鱼肉上倒入适量的蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝。另起锅烧油，待油温6成热，刚刚冒烟时，将热油倒在鱼身上，一道鲜美又好吃的清蒸鱼就做好了。

做清蒸鱼的3个小技巧

1、做清蒸鱼首选活鱼，活鱼肉质鲜美，做好的菜肴才好吃。

2、蒸清蒸鱼的时候，时间不能过长，一般2斤左右的鱼，蒸八到十分钟就可以了，时间太长很容易将鱼肉蒸老。

3、做清蒸鱼，水开后才放鱼，这样我们更好的能掌握蒸鱼的时间，而且高温的情况下，还利于锁住鱼肉的营养。

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