中国卫星股吧

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解冻肉不能直接用水泡，卖肉老板教我3招，迅速解冻吃着和鲜肉一样。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

很多朋友在冰箱里拿出来冻肉，第一步都是直接放进凉水里，等着自然解冻，其实这是错误的，这样样冻肉不仅解冻缓慢，还会造成里外融化的不均匀，根本没法切，肉的口感，也会大打折扣。

这不前几天我的一位厨师朋友，开了个鲜肉店，他就教我了，解冻肉的3个妙招，今天我就把这3个妙招，分享给大家，大家只要学会，解冻迅速，吃起来和鲜肉的口感还一样。

妙招1、适量抹盐。

冻肉拿出来后，不要直接与清水接触，咱们要想使冻肉解冻的既迅速，而且里外融化的还一致，咱们就应该抓上一把食盐，抹在冻肉上，然后静置个5到10分钟，目的是，让精盐渗入到肉里面，这样在等会解冻的时候，速度才会加快，所以这一个冻肉店老板，教我的诀窍，咱们大家要记好，下次再解决冻肉的时候，不要忘了。

妙招2、用凉水冲而不是泡。

很多朋友解冻肉，把冻肉从冰箱里拿出来，直接扔进凉水里了，等着它自然化冻，这种做法是错误的。咱们应该把冻肉，放进凉水管下面，开着最小的水流，把肉边冲着边融化着，这样冻肉解冻的时候，里外融化的均匀一致，而且对肉的口感影响也最小，所以这一个肉店老板教我的技巧，大家要记好。

妙招3、稍微解冻用刀切开。

冻肉抹上精盐，静置5到10分钟，然后再放在凉水管下，用最小的水流，边冲边解冻，解冻到一定时间后，咱们用手摸一摸肉，如果有融化的，咱们就用刀给它切开，然后重新放进清水管下，用最小的水流给它解冻，这样解冻的时间，会大大减少，所以这一个肉店老板教我的诀窍，大家在处理冻肉时，也一定不要忽略了。

总结：

1、在处理冻肉的时候，第一步不要直接放进清水中解冻，应该先抹上精盐，静置个5到10分钟，让精盐渗进冻肉里面，这样等会解冻更迅速，肉的鲜味保留的也更多。

2、还有就是不要泡在凉水中，要放在凉水管下，用最小的水流冲着，冲到一定时间后，如果有化开的肉，就用刀切开，这样能节省烹饪时间，而且吃起来的口感，还和鲜肉一样好吃。

看完这篇文章，朋友们这次知道冻肉怎么解冻了吧？以后就不要直接放进凉水中了，按照肉店老板教我的这3个妙招，大家下次再试试，保证冻肉迅速解冻，吃着和鲜肉一样好吃，文章的干货很多，大家记得收藏点赞保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

慕慕涵雪 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/9889.html