遇上这鱼从不手软,一买就是六七条,肉嫩刺少营养高,就是太少见
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遇上这鱼从不手软,一买就是六七条,肉嫩刺少营养高,就是太少见,以前习惯了蔬菜市场,但是很新鲜很方便,我现在找到蔬菜市场的菜来买,总是在同一个地方批发的食材吧,如果想改变口味的话,只能去超市了,与其去蔬菜市场,不如去逛逛。
帕萨的鱼是超市冷冻区常见的食材,很多人都叫龙利鱼,其实是和龙利鱼完全不同的两种鱼,帕萨是淡水鱼,龙利鱼是海水鱼,但是,肉质很清爽,没有小鱼刺的特征,十几元可以买两条大鱼,算便宜的,可以炒着吃,可以做饺子,也可以做粥,今天分享帕萨卡的做法,用上面的锅蒸10分钟就可以了,秋天可以吃一些干燥油腻的菜,蒸过的小沙丁鱼不油腻,又软又好吃,而且吃饭。
清蒸帕萨卡
使用的食材:两片番薯,一根粉丝,一片白菜叶子,四瓣大蒜,一瓶辣椒,蒸鱼纳豆油2汤匙,生拔2汤匙,糖半汤匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,盐适量。
第一步:将沙生鱼片洗干净后切成大块,放入碗里盛满料酒,一勺一勺地抓住淀粉,腌制三分钟。
第二步:调整碗中混合的汤汁,将4块大蒜切碎,切成1根胡椒,蒸2汤匙鱼的纳豆油,2汤匙生抽,2汤匙水,一半砂糖,适量盐混合备用。
第三步:春雨泡发,盘底铺一片白菜叶,防止春雨粘底,把春雨放在白菜上。
第四步:将帕萨帕奥放在风扇上,均匀撒上第二步调好的调味汁。
第五步:用上蒸锅大火蒸15分钟,不要盖上锅盖,因为发泡的粉丝在热的时候会喝水。
第六步:帕萨的鱼蒸好后,撒上一根白芝麻,把色拉油烧热后浇在上面就可以了,吃的时候搅拌下面的风扇,又软又好吃,可以做成无论吃多少次都不会腻的蒸菜。
帕沙鱼被很多人称作成龙鱼,超市的购物指南有时也被称为龙李鱼,我不知道为什么会出现这个误会,但是,我吃过两种鱼,可以吃新鲜的东西,肉的质量比凤尾鱼稍微软一些,但是冷冻的几乎没有区别,大家可以买完全性价比高的PASAKA。
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- 编辑:王丽
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