波丽士大人

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买食醋时，一定要认准瓶上这3行字，食醋好坏全知道，涨知识了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

俗话说，柴米油盐酱醋茶。普通人要想过好日子，每天离不开的就是厨房里的柴米油盐酱醋茶啦。尤其是到了炎热的夏季，很多朋友都喜欢自己在家里做一些腌辣椒或者是腌黄瓜之类的美食。做这些腌制类的菜品，肯定离不开的调味品就是食用香醋啦。那么我们去超市里买食醋的时候，应该如何挑选呢？

超市里面的食醋花样种类繁多，有酿造食醋还有人工勾兑的食醋。酿造的食醋主要是由粮食以及糖、乙醇等发酵制作而成。而人工勾兑的食醋大多都是由醋酸和醋精、水勾兑成的啦。聪明的人都知道，酿造的食醋会比人工勾兑的食醋口感好、吃着也放心。那么我们去市场上挑选的时候，应该如何仔细辨别呢？好了，话不多说。接下来就给大家分享一些关于生活中食醋的挑选。经常买菜的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

香醋、陈醋、米醋和白醋究竟有什么区别？

同样是食用醋，这四种食醋究竟有什么区别呢。首先说一下香醋，它的主要原料是由糯米制作而成。而陈醋的主要原料就是高粱啦！白醋的价格比较便宜，大多都是人工勾兑的。是袋装储存的白醋，由食用乙酸勾兑而成。用来做凉拌菜是不错的选择，每袋白醋的价格大约在8毛钱一袋。米醋主要由淀粉类的粮食制作而成。

如何能买到真正的食用醋呢？

1.看商品名称

我们在买食用醋的时候，首先观察的就是它的商品名称，市场上的食用醋一般分为酿造醋、精心酿造。而勾兑的食用醋就不会有这几个字样了。

2.看产品标准号

只要是食品级的东西，都会有特制的产品标准号。而有纯粮食酿造的食用醋它的产品标准号一般都是GB18187，如果没有允许国家的这个产品标准号，就有可能买到假的食用醋啦。还有一种可能就是买到的是由醋精勾兑的食用醋。纯粮食酿造的食用醋肯定要比人工勾兑的食用醋口感要好许多。所以大家在买食用醋的时候，千万不要只看它的价格，不注意它的产品标准号哦。

3.用手摇晃一下食用醋

我们家买回来的食用醋用手摇晃一下，看一下它瓶身的泡沫。真正的酿造食醋泛起的泡沫不会很快地消失，而人工勾兑的食醋里面的泡沫很快就会消失啦。

最后可以看一下瓶身上的总酸度，一般厨师朋友都知道食醋上面的瓶身上都有一个总酸度。而这个总酸度就是判定食用醋好坏的标准，正常来说食用醋的总酸度是大于或等于5.00g/100ml，酸度越高就代表这个醋酿造的时间越长添加剂越少，不容易变质，这一点是判断陈醋好坏的标准，这一点大家不要忘记啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦！你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。

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