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保存炸肉时,别忙着放冰箱,教你一招,炸肉外酥里嫩更好吃

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  • 2021-09-18
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冰与火的青春

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保存炸肉时,别忙着放冰箱,教你一招,炸肉外酥里嫩更好吃。

今天是大年初一,过年之前很多人家都会准备很多年货,所以到大年初一这几天的时候基本上都是吃提前准备好的年货,有很多地方有过油的习俗,就是在年前炸很多肉鱼之类的,但是时间长了,炸货变得不再那么香酥可口,口感上会大打折扣,所以最终会导致很多食材的浪费,今天就来教大家一招怎么样保存炸肉,按照这个方法来保存的话,下次吃还是能够香酥可口非常美味。

昨天是大年三十除夕夜,肯定有很多人家会做满满一大桌子的菜,有很多炸肉就剩下了,吃不了的话就放在冰箱保存,今天拿出来继续吃,这样味道就很差了。所以保存炸肉的时候不要只知道放入冰箱保存,这样会使得炸肉表面变得不再香酥,而且冰箱里面的温度是1到4度,有很多细菌之类的也会进入到炸肉中,这样直接吃的话会影响健康。

炸肉保存有技巧,第一步就是选一个阴凉通风的地方去保存,比如说我们上一顿吃剩下的炸肉不要放入冰箱,一定要找一个阴凉通风的地方,保证不潮湿而且不是太阳暴晒的地方,这样去保存就可以了,本身熟食炸过之后就非常的干了,里面的水分不多,所以也不容易滋生细菌,如果放入冰箱的话,反而会更加潮湿。

第二步就是找一个大一些的保鲜袋,把熟肉保存起来,把它放入保鲜袋里面,放在阴凉通风的地方扎紧口去保存,这样能够保证熟肉外面不会落入灰尘之类的,能够保证炸肉的干净卫生,这样存放的话一般3到5天是没有问题的。

在下一顿吃炸肉的时候就需要取出来,不要直接放入盘中摆上桌,要提前进行复炸,在炒锅里面先烧热,然后倒入油,等油温三成热的时候就放入炸肉开始继续复炸一遍,炸的过程要保持小火慢慢的去炸,不要火太大否则很容易导致炸糊。

这样出锅之后控一下表面的油就可以摆盘上桌了,这样处理过后炸肉的表面会变得更加的香酥可口,而且吃起来也不凉,外酥里嫩非常好吃,用这个方法去处理炸肉,比放在冰箱里面拿出来效果要好很多,如果家里边也剩了炸肉的话,不妨下一次就按这个方法处理试一下吧,准保做出来的炸肉又香又酥非常好吃。

注意保存炸肉的时候切忌放在非常潮湿的地方,另外就是复炸的时候油温不能太高,可以用筷子去试探一下,如果筷子表面起小泡泡了说明油温合适,如果油温太高的话二次复炸是非常容易炸糊的。

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