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爱吃面包别错过,加上它,成品组织细腻,松软拉丝,放3天也不硬

  • 来源:互联网
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  • 2021-09-18
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猎狩者

近日有关于猎狩者的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道猎狩者问题的具体情况,那么关于猎狩者的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与猎狩者问题相关的信息吧。

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爱吃面包别错过,加上它,成品组织细腻,松软拉丝,放3天也不硬!

喜欢吃面包的朋友,一定要试试做这款面包,千万别错过,早晨做的豆浆还没喝完,正好用来做个吐司吧,没想到,用豆浆做的吐司成品真的是太松软了,而且拉丝也杠杠滴,而且组织超级细腻,撕着吃,切片吃都特别棒,放上3天也不硬,真是太满意了。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧,无任何添加剂,比卖的一点不差哟。

【豆浆吐司】

食材用料:

高筋面粉(也叫面包粉)250克、奶粉10克、豆浆105克、全蛋液50克、炼乳60克、高活性干酵母3克、盐3克、糖25克、黄油20克

成品数量:

450克吐司1个

制作过程:

1、先将豆浆(凉透的)放入酵母融化,然后加入蛋液搅拌均匀,再放入除黄油和盐以外的其它所有食材混合在一起,如图所示。

2、先将上述混合的食材揉成一个用手撑开后,可以拉开一个大片膜,但是有些粗糙不结实,这时放入软化的黄油及盐,继续揉均匀,最后揉成一个用手撑开后,其状态是一个很薄而且很有韧性且不容易破的状态即可,也就是做吐司常说到的“手套膜”,如图所示。

3、将揉好的面团稍做整理,光滑面朝外,如图所示。

4、将其直接分成三个均等面剂子,分别滚圆,如图所示。

5、按照滚圆的操作顺序,取一个面团,用擀面杖将其擀成细长条,长度约为40CM,将其自一端向另一端卷起来,如图所示。

6、依次将三个面团分别都擀长条,卷起来,如图所示,盖好保鲜膜,醒发10分钟。

7、再次按照操作顺序,从第一个卷好的面团开始,用擀面杖擀长条,长度约50CM,自一端向另一端卷起来,如图所示。

8、依次将三个面团分别再次卷好,放入模具中,如图所示。

9、将面团醒发至约为模具的8分满,如图所示。

10、表面刷上一层薄薄的蛋液(如果没有多余蛋液,可以刷一层牛奶或者水)在中间用剪刀将其剪开一刀,然后表面撒上酥粒(酥粒制作见小贴士),没有可以不用撒,如图所示。

11、烤箱提前进行预热,设置温度为150度,时间为25分钟,开始进行烘烤即可,如图所示。

12、烤好,直接连同模具先震一下,然后直接脱模放入晾网上将其放置凉即可,如图所示。

13、来看一下组织吧,组织非常细腻,特别松软。

14、喜欢适合撕着人,太适合了,超级过瘾。

15、来近看一下,表面的酥粒,超级好吃。

16、再来看一下切片时的状态吧,非常好,可以用来做三明治。

17、真的特别推荐大家做起来,太好吃了。

[小贴士]:

1、表面所用酥粒的制作:黄油20克、糖20克、低筋面粉(也叫蛋糕粉)45克放入黄油20克,将其混合用手搓成均匀的细末,然后放入糖再继续搓均匀即可。

2、上述操作是一次发酵的制作方法,揉好的面团,直接整理成型,然后再进行发酵即可。

3、我用的是风炉烤箱,如果大家用普通烤箱的话,温度可以参考180度,25分钟,具体还要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作。

更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。

我师兄实在太稳健了 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/13317.html
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