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饭店炒菜为啥香？关键用了料油，做法在这里，学会不用去饭店啦。亲爱的好朋友大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

看到这篇文章的朋友，相信都是经常去饭店吃饭的，大家有没有发现饭店的炒菜，同样的原材料做出来就是比我们做的香，除了火候，最大的原因就是，饭店里炒菜用了料油，味道能更上一层楼，今天呢我就把这个料油的家常做法，分享给大家，学会之后在家炒菜就能炒出饭店的味道，不用再去饭店了，接下来就把做法分享给大家。

首先原材料的准备

花生油五斤，大葱两根，老姜一大块，八角十颗，花椒一大把，芹菜一根，带根的香菜两根，胡萝卜两根，洋葱一个。

接下来是制作过程

1、首先咱们将大葱两根洗净后，轻轻拍散切段，老姜一大块洗净后不用去皮，直接拍散切块，接着再准备八角十颗，花椒一大把，再将芹菜同样切段，带根的香菜两根，把根洗净备用，然后再将胡萝卜切段，洋葱一个剥皮后切散，接下来咱们开始上火制作。

2、首先把锅洗净，将五斤的花生油倒在锅里，然后不要等油温上来，直接将上面第一步准备好的所有配料，下入油锅内，开中小火慢炸20分钟，这一步一定要开中小火，慢慢的将各食材里面的香味和水分融入到花生油中，这样做出料油才足够香。

3、20分钟后，咱们观察锅内的所有配料，如果有轻微发黑，咱们就可以用漏勺捞出来了，捞出来之后，咱们自然放凉，炒菜时放进去就非常香了，接下来再给大家分享一道特别好吃的料油炒土豆丝的做法。

料油炒土豆丝

1、首先准备黄皮土豆两个切丝后，用清水冲干其中的淀粉备用，接着再准备好青红尖椒丝，因为有了料油，咱们不需要再放葱姜蒜了，接下来咱们直接开始上火制作。

2、首先锅烧热油，油热后直接下青红尖椒丝炒香，然后直接将土豆丝，下锅翻炒二分钟，这样生炒出来的土豆丝，味道才足够浓郁好吃，二分钟后下入一勺陈醋，一勺生抽，30秒临出锅时，再淋上少许香油撒上蒜末，就可以出锅了，料油炒土豆丝，这个味道配上米饭肯定能多吃三大碗饭。

好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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