南方和北方“红烧肉”有啥不同,两种家常做法,你喜欢哪个呢?
近日有关于千千静听 官网的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道千千静听 官网问题的具体情况,那么关于千千静听 官网的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与千千静听 官网问题相关的信息吧。
以上就是关于千千静听 官网这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。
"一块红烧肉入口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中”
这么简短的一句话相信已经让很多食客都开始流口水了。做为中华传统美食,红烧肉千百年来广为流传,其中做法也是多变,只因各地的饮食习惯大不相同。
一道好吃的红烧肉必须要具备,浓油赤酱,肥而不腻,入口即化等特点。而在南北方,红烧肉的做法也是略有差异,所以做出的成品也是在口感上、味觉上有所区别。
今天我就给大家分享两种红烧肉做法,大家看看更喜欢那种呢?
南方红烧肉
第一步,猪肉洗净先切成条,然后再切成小方块。
第二步,冷水下锅,加入姜片,料酒大火煮开,煮出血末,然后在用清水冲洗干净。
第三步,锅里倒入适量油,然后将五花肉倒进去,中火翻炒将五花肉的肥油炒出来,这样做出的肉不会油腻。
第四步,炒好的五花肉倒入砂锅里面,加入一瓶黄酒,再加入一大块拍碎的生姜,加入盐,酱油,盖上锅盖,中小火炖1小时。
第五步,时间到了后加入几颗冰糖,继续炖10分钟。
第六步,时间到后,大火翻炒,将汤汁炒至粘稠就可以出锅了。
这道五花肉吃起来非常的软烂,口感咸甜适中,是比较典型的南方口味,而且用黄酒烹制的五花肉,没有一丝的腥味。
北方红烧肉
五花肉处理的方式和南方一样,都是切块后冷水下锅焯水,接着再放入炒锅里面,煸出肥油。然后紧接着需要炒一个糖色,这样做出的五花肉颜色才够漂亮。
第一步,锅里倒入少量油,然后放入冰糖,小火将冰糖炒至焦红色,然后下入五花肉翻炒。
第二步,翻炒均匀后,加入生姜,八角,桂皮,香叶,酱油,生抽,料酒,翻炒均匀。然后再倒入一瓶啤酒,放入葱结,大火煮开,小火煮30分钟。
第三步,时间到了后,用筷子扎一下,能轻松扎透,说明肉就熟了,然后大火收汁就可以了。
相比较南方红烧肉,北方红烧肉的调料略多一些,所以肉香味更加浓郁,我个人也是比较喜欢北方红烧肉。
两种红烧肉做法,您更喜欢哪一种呢?
用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。
女公务员的日记免费阅读 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/1191.html- 标签:千千静听 官网
- 编辑:王丽
- 相关文章
-
南方和北方“红烧肉”有啥不同,两种家常做法,你喜欢哪个呢?
"一块红烧肉入口,唇齿轻合,瘦肉酥韧有致,干而不柴;肉皮滑嫩而粘糯,咬劲在似有似无之间;最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的…
-
做红烧肉,不放酱油用这“3窍门”,最多半小时,颜色红亮还特香
#21天图文打卡挑战# 最近猪肉的价格开始一路下跌,现在要想大口吃肉再不用像去年那样思前想后犹豫一番了,我家全是“好肉一族”,猪肉…
- 20款美食倾情推荐,营养高味道好,每天做几道饭菜不重样
- 精选23款菜品,清爽开胃,多吃不腻,收藏起来有空做给家人吃吧
- 24道菜肴精选,鲜咸可口,常见食材简单一做成就经典味道
- 精选36道菜肴推荐,有滋有味家常菜,永远吃不够的味道
- 值得尝试的家常菜系分享,每天做几道,营养不缺失,口味不重样