您的位置  男人格调  男士美容

做红烧肉,不放酱油用这“3窍门”,最多半小时,颜色红亮还特香

  • 来源:互联网
  • |
  • 2021-09-04
  • |
  • 0 条评论
  • |
  • |
  • T小字 T大字
千年狐

近日有关于千年狐的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道千年狐问题的具体情况,那么关于千年狐的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与千年狐问题相关的信息吧。

点击(前往)进行了解>>

以上就是关于千年狐这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

#21天图文打卡挑战#

最近猪肉的价格开始一路下跌,现在要想大口吃肉再不用像去年那样思前想后犹豫一番了,我家全是“好肉一族”,猪肉价格的下跌对于我家来说绝对是一个好消息。

今天去市场买的五花肉22元一斤,跟肉价最高时比要便宜了10多块钱,因此决定要好好改善一下生活,来顿红烧肉大餐。

红烧肉可以说是经典的国民大菜,但是很多人家做红烧肉不是肉的颜色发黑,就是掌握不好火候,花费一个多小时肉不是过火,就是不够熟烂,这让很多人对家里制作红烧肉望而却步。今天跟大家分享一个零失误的红烧肉方法,只要用这“3窍门”不用放酱油,最多用时半个小时,做出的红烧肉颜色红亮,而且还烂而不柴特香。

做红烧肉的“1不加3窍门”

一,不加酱油和老抽

很多人制作红烧肉喜欢加酱油和老抽来调色,加了酱油和老抽的红烧肉如果控制不好量,肉很容易颜色发黑,一点没有光泽。

红烧肉都会用糖来炒糖色,而老抽里本身就有焦糖色,这两者混合掌握不好用量很容易使红烧肉成熟后味道发苦,因此我做红烧肉从不放酱油和老抽,红烧肉一样的颜色红亮,而且放置一段时间颜色也一样红亮诱人。

二,制作红烧肉的“3窍门”

①.先煸出油脂:

红烧肉没有肥肉不香,但是肥肉又过于油腻,使人吃起来很容易被“腻住”,因此制作红烧肉时把肉先下锅煸炒出多余的油脂,不仅可以使肉吃起来不油腻,还能够去除肉的异味和腥味。

②.炒糖色:

红烧肉颜色红亮的根本是靠糖色来调,因此制作红烧肉炒糖色是关键,但是不能把糖色炒过,否则会出现苦味影响肉的味道,因此在糖色炒成后迅速加水来给锅降温是很重要的,而且不论凉水还是热水都可以,不要把肉跟糖色一起炒,那样很容易挂色不匀,而且也容易把糖色炒过火。

③.用高压锅:

红烧肉的传统做法都是小火慢炖,耗费的时间长,而且也很容易把汤汁?干,导致红烧肉熟烂过头,或者火候不到不够熟烂,用高压锅省时又省力,只需10几分钟就能把肉做的熟烂入味,而且肥而不腻,瘦而不柴。

分享一下我的红烧肉做法

【主要食材】:

五花肉、冰糖、料酒、葱姜、盐、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒

【制作方法】:

1.五花肉清洗干净,改刀成麻将大小的块。

2.热锅入油,把五花肉块入锅用小火煸炒出油脂,炒制肉的表皮颜色发黄,肥肉吐油后即可关火盛出,炒出的猪油可以留作它用。

煸出油脂的五花肉

3.锅刷洗干净后烧热入油润锅,然后倒出多余的油脂,下入冰糖或白糖用小火炒出糖色,糖色在略微起烟时倒入凉水或热水。

炒好的糖色

4.把煸炒后的五花肉入锅,加入葱姜、料酒,把香料放入纱布袋中入锅烧开,然后倒入高压锅中压制15分钟关火。

炒好糖色后添水入五花肉

压制15分钟后的红烧肉

5.把压好的红烧肉回锅,加盐调味大火收浓汤汁即可出锅。

把肉回锅大火收浓汤汁

美味小贴士:

这种烹制红烧肉的方法大大缩减了红烧肉的烹制时间,而且时间和火候都很容易把握,是饭店里经常用的做法,家庭中使用更加的快捷,而且基本零失误。

糖色炒制到微微冒烟时倒入清水的量要大,这样不会炸锅,而且水量要跟肉持平,这样压制时才不易干锅。

压好的红烧肉回锅后,可以根据自己的喜好添加其它食材,比如:土豆、豆腐泡、海带等,都是特别美味的。

红烧肉用这种方法制作,肉烂不柴颜色红亮,而且味道还特别香,最关键的是大大缩短了烹制时间,耗时最多半小时就能吃到“瘦而不柴,肥而不腻,入口即化”的红烧肉,大家在家不妨按我的方法试一试,保管会使您满意。

皇家娇医 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/11601.html
免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186