夏季，苦瓜鸡翅是绝配，清热消暑很下饭，出锅汤汁都不剩

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大家好，欢迎来到筠宝厨房，今天分享：夏天鸡翅最解暑热的做法，滑嫩多汁，减压减脂有营养，吃嗨了。

天气真的是越来越热了，天一热，就想吃些清凉解暑的家常菜，每年夏天，我家最喜欢的就是苦瓜了，炒着、凉拌换着花样吃，总也吃不腻，今天分享一个苦瓜和鸡翅的好吃做法，口感上鸡翅鲜嫩爽滑，苦瓜脆爽解腻，既清凉解暑，又不失营养，我家三天两头总会做一次，每次上桌，汤汁都被孩子们抢去拌饭吃，夏季天热，也能让入胃口大开，以下就是这道菜的具体制作步骤，喜欢的朋友方也在家试一试，夏季，苦瓜鸡翅是绝配，清热消暑很下饭，出锅汤汁都不剩。

【苦瓜焖鸡翅】

【主要食材】：苦瓜一根、鸡翅三个、白糖、冰糖、豆瓣酱、蚝油、老抽、食盐、食用油适量。

【具体步骤】

第1步，苦瓜洗净后，从中间切开。用汤勺把里面的瓜瓤挖干净，再次从中间切开，分成4条，改斜刀切成大块儿，（因为待会儿要长时间焖制，所以块要切大些），准备三个鸡翅，切成大块后，放入清水中浸泡，然后把里面的血水洗干净，装入盘中备用。

第2步，沥干水分的鸡翅装入碗中，加入半勺食用盐，一勺食用油搅拌均匀，放在一旁腌15分钟左右。第3步，锅中烧水水开后，放入食用盐和白糖，把切好的苦瓜块放入焯水30秒，去除苦瓜的苦味，捞出来，放入凉水中浸泡，这样能保持苦瓜翠绿的颜色。

第4步，起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡翅块，煎到一面金黄，翻面再煎另一面，倒入蒜片姜片，再加入一勺豆瓣酱、2块冰糖、一勺老抽、蚝油，最后倒入没过鸡翅的热水，盖上盖子焖15分钟。第5步，时间到后倒入苦瓜，用筷子把苦瓜与鸡翅搅拌均匀，开大火把汤汁烧开，然后打开盖子，用中小火收汁，即可出锅装盘。

再唠两句：

①苦瓜清理时，一定要把瓜瓤处理干净，否则不仅影响口感，而且还会有苦苦的感觉。

②鸡翅在腌制时，不要加过多调料，此菜就是吃食材的原本鲜香味。

③鸡翅在焖煮之前放入油锅中煎一下，能有效的去除腥味，鸡翅吃起来也更香，苦瓜也在最后放入， 焖煮太久，影响苦瓜的脆爽口感，营养也会流失。

以上就是我分享的夏季清凉解暑的家常菜—苦瓜焖鸡翅，朋友们喜欢吗？如果你也想吃，赶紧收藏，在家也试一试吧。夏天鸡翅最解暑热的做法，滑嫩多汁，减压减脂有营养，吃嗨了。

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