包菜这做法火了，不炒不煮，蓬松酥软易于消化，老人小孩皆宜食用

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2021-09-01
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白虹突击队

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导语：包菜这做法火了，不炒不煮，蓬松酥软易于消化，老人小孩皆宜食用

每个地方都有着独特的特色性小吃，相信一说起不烂子，人们脑海中会瞬间出现山西，不烂子是起源于山西的一款传统特色面食，可以用各种蔬菜来做，土豆、槐花、豆角等等，人们一般是选择季节性的蔬菜来做，时令蔬菜做的美食，更加的健康美味，下面分享给大家的是一款用包菜做的不烂子，这吃法还是第一次见，将包菜切成丁，加上调味料，拌上面粉，上锅蒸制而成，蒸好的不烂子，再搭配上鸡蛋炒一炒，特别的好吃。

这样做成的包菜，就能当饭吃，又能当菜吃，一物两用，非常的实在，我第一次吃的时候，还是在朋友家做客的时候，朋友的婆婆给做的，吃了后便觉得甚是美味，后来专门请教了朋友的婆婆，才知道这是用包菜做的不烂子，自己回家试着做了下，发现做法相对也是比较简单，相信大家都能轻松做出，山西地方性的这款不烂子，口感松软，而且又极易被消化吸收，大家完全可以放心学着做，老少皆宜食用，下年我们一起学习。

包菜不烂子的做法：

备用食材：

包菜1个，玉米面粉255克，葱蒜适量，鸡蛋2个，五香粉少许；

制作过程：

第一步，首先将包菜清洗干净后，放在案板上，切成小丁；

第二步，再将切好的包菜丁，放在一个比较大点的盆中，加上五香粉、盐、葱花和面粉，搅拌均匀；

第三步，锅中添上水，将搅拌好的包菜放在蒸屉中，隔水放入蒸锅，开始蒸制；

第四步，中大火蒸差不多10分钟用，掀开锅盖，用筷子翻个面，继续蒸制；

第五步，继续蒸制差不多10分钟后，就可以关火，盛出后，晾凉待用；

第六步，鸡蛋磕在碗中，打散搅匀，炒锅添油，待油热后，淋入蛋液，炒制凝固；

第七步，加上葱和蒜，翻炒出香味后，放入蒸好的不辣子，翻炒均匀，就可以关火盛出开吃。

烹饪小技巧：1、除了可以用包菜做不烂子外，土豆做的拨烂子也是非常好吃的，而且将土豆作为主食吃，耐饿又减肥，不管是用哪种蔬菜，都要将其切成丁，拌上面粉，再加上调味料，蒸的过程中，需要将其翻一番，这样会受热均匀，使得食材能够均匀的蒸熟，蒸好的不烂子，可以搭配各种食材炒制，按照自己的喜好来做即可。