三月三,我家用野菜煮鸡蛋,老人小孩都能吃,营养滋补更养生
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导语:每年三月三,我家用此菜煮鸡蛋,老人小孩都能吃,营养滋补更养生
今日是农历三月三,老百姓有吃荠菜煮鸡蛋的习俗,荠菜作为一种价值非常高的野菜,现在正当吃,用荠菜煮鸡蛋,对于滋阴、健胃、清热等都有非常好的帮助,荠菜煮鸡蛋老人和小孩都很适合吃,营养滋补更养生,在每年的今天我家必吃,荠菜煮鸡蛋的方法其实非常简单,不需要过多的技巧,轻松便可煮一锅味道好、营养高的鸡蛋,比白水煮鸡蛋强太多了,下面我便会将其做法详细分享给大家。
荠菜煮鸡蛋的做法:
备用食材:
荠菜1把,鸡蛋几个;
制作过程:
第一步,新鲜荠菜一大把,将荠菜仔细清洗干净,用流动的水多冲洗几遍,有开花的也可以一起用,鸡蛋准备出几个,将鸡蛋的外壳用刷子刷洗干净;
第二步,鸡蛋分别洗干净,还可搭配点红枣,待将所有的食材都准备好,便可开始煮鸡蛋,将洗净的荠菜和鸡蛋一同放入在锅中,加上没过鸡蛋的水;
第三步,冷水开始煮鸡蛋,大火将锅煮开后,转至小火继续煮一会,有红枣的这个时候也可以放锅中一同煮,慢慢便会闻到荠菜的香味散发出来;
第四步,鸡蛋总共煮了8-10分钟的时间,根据个人喜欢的程度来定,煮好鸡蛋便可关火,不要急着取出,加上锅盖浸泡一会;
第五步,让荠菜的香味充分融入在鸡蛋中,焖一会后,鸡蛋便可捞出来吃了,荠菜的清香味道特别足,荠菜煮鸡蛋全家人都能吃。
小编总结:
荠菜和鸡蛋自身的价值都很丰富,煮鸡蛋、荠菜饺子等都是大家平时常会吃的食物,而在每年的三月三,老一辈人便总会用荠菜煮鸡蛋吃,在享受美味的同时还可充分吸收其中的价值,营养滋补更养生,这样的鸡蛋让人吃着营养价值会更高,荠菜煮鸡蛋,尤其是女孩子更是不可错过了,好处多多,荠菜煮鸡蛋的方法并不难,大家掌握好方法和技巧,荠菜的味道会充分融入在鸡蛋中,味道好极了,这专属于春天的美味当然不能错过了。
烹饪小技巧:
1、荠菜的根价值也很丰富,平常做菜去掉根是为了避免营养口感,而荠菜煮鸡蛋只需要吃鸡蛋,所以荠菜的根也可以一同煮,当然了只取茎叶也是完全可以的,因为是野菜比较脏,所以记得要多冲洗几遍处理干净;
2、鸡蛋壳事先刷洗干净,是为了避免煮鸡蛋的过程中破皮,从而防止鸡蛋壳上的脏污渗入在内部,鸡蛋的数量没有定量,能吃几个煮几个便可,添加上红枣价值会更高,当然了不喜欢也可以不用放,自行选择;
3、煮鸡蛋的时候,记得要用冷水,因为生鸡蛋的内部是液体,如果直接用滚烫的水,很容易让鸡蛋因为相互碰撞而破壳,而冷水煮则不会出现这个问题,煮鸡蛋的时间不需要太长,可以煮好后浸泡一会,亦可先将荠菜煮一会煮出味后晾凉,再放入鸡蛋一同煮。
如果你认为荠菜煮鸡蛋的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
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- 编辑:王丽
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