小暑过后最该吃的食物是它，包成饺子有营养，提神健脑不犯困

随着时间的流逝，已经到了小暑，这也就意味着高温天气将继续升高温度，这时候不仅闷热，湿气也特别重，所以我们在饮食方面要注意控制，少吃一些高油脂、辛辣的食物，多吃一些清淡的菜品以及煲汤喝，对我们的身体很有好处，夏季最容易犯困，尤其是到了下午，时不时的提不起精神来，感觉特别的困。

此时小暑来临之际，最

应该吃的食物是它，包成饺子有营养，提神醒脑，上班不犯困

，它就是

皇帝菜

，也被称为

茼蒿、蓬花菜、菊花菜等

，各个地方的叫法不同，皇帝菜的名字由来是，它之前是作为宫廷贡品食材而闻名，它的气味有股菊花的香气，所以也被称为菊花菜，

使人提神醒脑、稳定情绪

，夏季吃点皇帝菜再合适不过了。

另外茼蒿营养价值极高，胡萝卜素是普通蔬菜的一两倍之高，还有丰富的维生素、丰富的膳食纤维、多种氨基酸，可以

润肺消痰、促进肠胃蠕动，预防便秘等

。茼蒿最好的做法是凉拌，

能够增加食欲，开胃下饭

，其次就是能用来当馅包饺子，营养也不会流失，下面就来把具体做法教给大家，另外煮饺子也是有讲究的，不然煮的过程容易破皮。

准备食材：皇帝菜1把、肉末1斤、鸡蛋1个、玉米粒、葱花、蚝油、香油、面粉、生粉、食盐、小苏打

具体操作步骤：

第一步：首先挑新鲜的茼蒿，买回家先用清水冲洗干净，然后准备一个盆装入适量的清水，往里面

加入少许的食盐与小苏打

，然后把茼蒿放进去浸泡15分钟后捞出，再清洗两遍控干水分，切成小碎状转盘备用。

第二步：准备大碗，把肉末茼蒿放在碗内，再加入少许的食盐、香油、蚝油提香调味，再打入一个鸡蛋与玉米粒，还有少许的葱花、一把生粉也放在碗内，用筷子搅拌均匀，你也可以戴好一次性手套用手抓匀。

第三步：准备饺子皮，

把处理好的茼蒿肉馅加在上面包成饺子

，要记得在放饺子的地方撒上面粉，防止粘底破皮。

第四步：起锅倒入足够的清水煮至半开，然后把饺子放进去煮，切记不要用冷水下锅，不然容易沉在锅底粘锅，

时间过长还会破皮影响口感

，如果是开水下锅，会出现饺子馅的情况，所以温水下锅最为合适。

第五步：另外水煮开后，往里面再加入少许凉白开，不是自来水，让水温降下来，这一步骤也叫“点水”，整个煮饺子的过程重复3次左右即可差不多就熟了，可以捞出来食用。

如果你

想要自己的饺子有韧性不粘连，还可以加点食用油进去，

还能提香，吃上一口茼蒿做的饺子，闻到爽口软滑，使人胃口大增，提神健脑，一次能吃一大盘呢！

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