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河南人爱喝酸辣汤,学会这样做,能喝到一滴不剩,真是舒坦

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  • 2021-08-17
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导读:河南人爱喝酸辣汤,学会这样做,能喝到一滴不剩,真是舒坦!

最近天气越来越冷了,每天都想吃一点暖暖的食物才舒服。说起暖和的食物,汤水就是很好的选择。秋天多喝一点汤水,既能暖胃暖身,还能补充营养,给身体补充水分,用处非常多。所以小编觉得汤水和秋天最配了!说起汤水,大家所知道的汤水,无非就是我们常吃的紫菜汤、番茄鸡蛋汤等家常汤,今天小编和大家分享一碗很有名但不是家常汤的汤,它是河南人秋冬季节的最爱!这碗汤就是酸辣汤。

小编觉得酸辣汤就是“汤中之最”:最开胃,最鲜香,最好喝!酸辣汤酸辣的口味,喝起来暖胃又开胃。而且酸辣汤里面的食材很多,营养也很全面。可谓是好吃又滋补!所以说秋冬季节要多喝酸辣汤。下面我就把家庭版酸辣汤的做法分享给你们,喜欢的朋友,一定不要错过!

【酸辣汤】

我们需要准备的食材:番茄、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、五花肉

第一步:把准备好的食材处理一下:把番茄、胡萝卜、木耳、香菇、黄花菜、葱都清洗干净,然后番茄切成片、把香菇和胡萝卜先切成片,然后再切成细丝、再把木耳也切成丝、葱切两半,只留下葱白部分,把葱白切成丝、然后把姜也切成丝备用。紧接着在碗中打两个鸡蛋,搅拌成蛋液备用。

第二步:准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净,切成细丝;切不成细丝,切成小块然后切碎也是可以的。把切好的五花肉放在碗中,在碗中加入一点盐、胡椒粉和淀粉,用手抓拌均匀,然后再加一点生抽,继续搅拌均匀;搅拌好放在旁边腌制一会儿。

第三步:等到猪肉腌制好以后,在锅中加适量的油,把猪肉倒进锅中炒一会儿,炒到五花肉断生,然后盛起来备用。紧接着在锅中加入适量的清水,把水烧开以后,把香菇丝、胡萝卜丝和木耳丝倒进锅中焯水;焯水1分钟左右即可捞出,捞起来控干水分备用。

第四步:在锅中加入适量的油,油热以后,把葱姜丝倒进锅中,炒出香味,然后把西红柿倒进锅中翻炒,炒出汁水后,在锅中加入适量的清水,再加一点盐、生抽和白糖,煮一会儿之后,把所有食材都倒进锅中,煮几分钟。

第五步:等到食材都煮熟了,再往锅中加一点水淀粉进行勾芡。最后把蛋液慢慢的淋入锅中,边加蛋液边搅拌,以免蛋液凝固。等到蛋花煮出来了,往锅中加一点胡椒粉、醋和香油,搅拌均匀即可出锅。如果西红柿的味道够酸,可以不用加醋。

小提示:

一定要在最后出锅的时候加醋和胡椒粉;这两样调料加入过早的话,会被煮的蒸发掉。

河南人爱喝酸辣汤,学会这样做,能喝到一滴不剩,真是舒坦!这个做法非常简单,喜欢的朋友,秋冬季节要常做哦!

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