要想孩子窜到“一米八”,多给孩子吃这菜,钙量是牛奶的好几倍!
市场里的蔬菜纷纷多了起来,尤其是叶子菜,是数量最多的,毕竟如今的叶子菜正是最旺盛的季节,应着此季节多吃点准没错。在我们南方,初夏这段时间最火的一种蔬菜就属“苋菜”了,很多乡下人也管这叫“汗菜”,它的营养价值可不是一般的高。
苋菜可分为两种,一种是红叶子的,而另一种则是绿叶子的,老一辈的人常说红苋菜会比绿苋菜更有营养,事实确是如此。苋菜中含有大量的钙质,是牛奶的3倍,就连菠菜都还要输它呢。苋菜的口感很是脆嫩,尤其是此季节的苋菜,口感就更加鲜嫩了,不论是将它炒着吃还是煮汤,味道都不会差,老少皆宜,若家里有还在长身体的孩子,就更别错过这道食材哦,要想孩子窜到“一米八”,多给孩子吃这菜,钙量是牛奶的好几倍!
【清炒苋菜】
准备食材:红苋菜、蒜瓣、豆腐乳、豆豉、料酒、食盐、食用油
【烹饪步骤】
第一步:将买回来的苋菜择去老根清洗干净,随后控干其水分;蒜瓣拍扁切碎,备用。
第二步:架起炒锅,倒油加热,下入蒜末进去小火煸香,接着将控干水分的苋菜倒入锅中,调成大火开始爆炒,一会儿后,倒入少许料酒,翻炒出酒香味来。(料酒除了增香还能保持住蔬菜的那种鲜绿感)
第三步:往锅里淋入少许清水压扁,再翻炒片刻,随后添入适量食盐景象调味,炒匀后即可出锅盛盘。
【阳仔小贴士】
(1)红苋菜会带有着粉红色的汁水,能把你的米染色,这是正常的现象,千万不要认为这是色素。
(2)苋菜除了含钙量高以外,它还蕴含着大量的膳食纤维,会经常便秘的人可得常吃。
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